Soba mit Garnelen und Edamame
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 485, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 8 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 483 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 485, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 64 G., Faser 8 G., Cholesterin 86 mg, Natrium 483 mg, Zucker 0 G.
Mit einer raffinierten Kombination japanischer Grundzutaten – Soba-Nudeln, Sojasauce, Sesamöl und Sriracha-Sauce – ist dieses Garnelen-Edamame-Pfannengericht in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als sättigendes Abendessen für die Mitte der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 280 g Soba-Nudeln
- 280 g gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen
- 1 Knoblauchzehe
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und grob gehackt
- 1,5 TL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Saft von 1 Limette
- 2 Teelöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 1,5 TL Sesamöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 220 g mittelgroße oder große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander und/oder Frühlingszwiebeln
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Edamame-Bohnen, Ingwerwurzel, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, die Edamame 3 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben. 0,5 Tassen des Kochwassers abgießen und die Nudeln anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch, Ingwer, Sriracha, 0,5 EL Pflanzenöl und 2 EL Wasser in einem Mixer pürieren. Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- In einer großen Pfanne die restlichen 1,5 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen trocken tupfen und salzen; in die Pfanne geben und unter Wenden 2 Minuten braten, bis sie leicht rosa sind. Die Sriracha-Mischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten braten, bis die Garnelen gar sind. Die Sojasaucenmischung, Nudeln, Edamame, Kräuter und die restliche Kochflüssigkeit hinzufügen und gut vermengen. Auf Schüsseln verteilen und mit Sesamöl beträufeln.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
