Gegrilltes Flankensteak mit provenzalischen Kräutern

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 313, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 406 mg, Zucker 0 G.

Kräuter der Provence sind die einfachste Art, den Geschmack eines Rindersteaks zu verfeinern. Reiben Sie das Fleisch einfach mit einer Mischung aus Kräutern der Provence und Olivenöl ein und grillen Sie es nach Wunsch. Das Rezept empfiehlt medium-rare. Falls gewünscht, verlängern Sie die Garzeit um 1–2 Minuten, achten Sie aber darauf, dass das Steak nicht austrocknet, da es nach dem Grillen noch nachgart.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL Olivenöl + extra zum Einfetten des Grills
2 Teelöffel provenzalischer Kräuter
1 Flankensteak mit einem Gewicht von 700 g.
Gedämpfte grüne Bohnen und gegrillte Kartoffeln zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen; den Grillrost leicht mit Olivenöl einpinseln.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Kräuter der Provence, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Die Mischung auf das Steak reiben.

Das Steak grillen, dabei einmal wenden, bis es knusprig ist, Grillstreifen hat und eine Kerntemperatur von 54 °C (135 °F) für medium-rare erreicht hat, etwa 7 Minuten pro Seite. Auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben quer zur Faser schneiden und mit grünen Bohnen und Kartoffeln servieren.

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