Edamame-Salat
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Unreife Edamame-Sojabohnen sind eine wertvolle Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Spurenelemente. Sie sind tiefgekühlt erhältlich und eignen sich ideal für vitaminreiche Salate. Geben Sie beispielsweise blanchierte Edamame zu einem Gurken-Tomaten-Salat, beträufeln Sie ihn mit einem asiatischen Dressing – so wird der Salat noch gesünder und erhält ein ganz neues Geschmackserlebnis. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Edamame-Bohnen
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 1 Tasse gehackte Gurken
- 1 rote Jalapeño
- 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 2 TL brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 TL Limettensaft
- 2 TL Mirin (oder anderer Reiswein)
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 TL Reisessig
- 0,5 TL Sesamöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Edamame-Bohnen, Tomaten, Gurken, jalapeno-Chilischote, rote Zwiebel, Ingwerwurzel, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Reiswein, Sesamöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1 1/2 Tassen gefrorene, geschälte Edamame-Bohnen nach Packungsanweisung kochen; abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Füge je 1 Tasse gehackte Tomaten und Gurken, 1 fein gehackte rote Jalapeño und 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln zu den Bohnen hinzu und rühre alles gut um.
- 1 Esslöffel Sojasauce, je 2 Teelöffel braunen Zucker, Zitronensaft, Limettensaft und Mirin, je 1 Teelöffel geriebenen Ingwer und Reisessig sowie 0,5 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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