Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses ausgewogene Gericht ist einfach zuzubereiten und köstlich. Gegrilltes Lachsfilet mit aromatischen Kräutern in einer Honig-Soja-Glasur wird mit braunem Reis und Edamame-Bohnen serviert. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche – Liebhaber der asiatischen Küche werden es lieben.

Zutaten:

• 2 TL Pflanzenöl + extra zum Einfetten
• 1/4 Tasse dicht gepackte frische Korianderblätter
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 4 Wildlachsfilets mit Haut, Mittelstück (je ca. 170 g)
• 2 Teelöffel Honig
• 2 TL frisch gepresster Limettensaft + Limettenviertel zum Servieren
• 2 Teelöffel leicht gesalzene Sojasauce
• 1/4 TL schwarze Sesamsamen
• 1 1/3 Tassen geschälte, gefrorene Edamame-Bohnen
• 2 EL gekochter brauner Reis
• 2 Orangen, in Spalten geschnitten
• 4 Gläser à 180 ml fettarme Milch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, brauner Reis, Edamame-Bohnen, Ingwerwurzel, Koriander, Honig, Kalk, Orangen, Sesam

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einfetten.
Schritt 2
• Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken, 2 TL Pflanzenöl und Ingwer hinzufügen. Zwei ca. 7 cm lange Einschnitte in die Lachshaut am unteren Rand des Lachsfilets machen, etwa bis zur Hälfte. Die Einschnitte gleichmäßig mit der Kräutermischung füllen. Den Fisch von allen Seiten mit 0,5 TL Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Honig, Limettensaft und Sojasauce verrühren. Den Lachs mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen und 3–4 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen. Den Lachs wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, dabei die Oberfläche mit der Sauce bestreichen, bis er gar ist. Auf eine Servierplatte geben und mit schwarzem Sesam bestreuen.
Schritt 4
• Edamame, 1 Esslöffel Wasser und 1/4 Teelöffel Salz in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. Bei höchster Stufe etwa 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 5
• Verteilen Sie Fisch, Edamame, braunen Reis und Orangenscheiben gleichmäßig auf vier Teller. Servieren Sie zu jeder Portion ein Glas Milch.

Stimmen: 5