Lachs in Grüntee mit Quinoa geschmort
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 402, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 402, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rezept für Lachsfilet mit Brokkoli, Edamame und Quinoa, in grünem Tee gegart.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 440 g (4 Stücke à 110 g) Hautloses Lachsfilet aus dem Mittelteil des Lachses oder Lachses
- 1 Tasse Quinoa (eine Hirseart aus Peru), abgespült und abgetropft
- 4 Tassen Brokkoliröschen, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse gefrorene, geschälte grüne Sojabohnen (Edamame)
- 1-2 TL Sriracha-Sauce (asiatische Chilisauce)
- 1 EL leicht gesalzene Sojasauce
- 1 Beutel schwarzer oder grüner Tee
- 1/2 TL geschälter, geriebener Ingwer
- 3 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile getrennt)
- Grobes Salz
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 2 Esslöffel geschälte Kürbiskerne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Lachs, Quinoa, schwarzer Tee, Brokkoli Kohl, Frühlingszwiebeln, Edamame-Bohnen, Sriracha-Sauce, Sojasauce, gemahlener Ingwer, Koriander, Kürbiskerne
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Quinoa in eine mittelgroße Pfanne geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten anrösten.
1,5 Tassen Wasser und Sriracha-Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen. - In einer mittelgroßen Pfanne 1 1/2 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen, zusammen mit dem Teebeutel, der Sojasauce, dem Ingwer und den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln.
Den Lachs dazugeben und von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Den Fisch mit einem Schaumlöffel auf eine Servierplatte geben. Den Teebeutel entfernen. - Brokkoli und Sojabohnen in die restliche Flüssigkeit in der Pfanne geben und salzen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen. Die Flüssigkeit abgießen. Das Gemüse sollte noch leicht knackig sein.
- Quinoa mit Koriander vermengen. Mit Lachs, Brokkoli und Sojabohnen garniert servieren. Mit … bestreuen. Frühlingszwiebeln und Kürbiskerne.
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