Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Sandwiches

Zarte Sandwiches aus frischen, weichen Briochebrötchen, gefüllt mit gegrilltem Lachs, frischem Mesclun-Salat und einer Mayonnaise-Sauce mit Kräutern und Kapern. Diese Vorspeise lässt sich ganz einfach auf dem Grill im Freien zubereiten.

Zutaten:

Gegrillter Lachs

• 900 g frisches Lachsfilet
• Olivenöl
• Gemahlener Pfeffer

Kapernsauce

• 1 Tasse Mayonnaise
• 1/4 Tasse saure Sahne
• 3/4 Teelöffel Weißweinessig
• 12 frische Basilikumblätter
• 3/4 Tasse gehackter Dill
• 1,5 EL gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 TL Kapern, abgetropft

Sandwiches

• 6 frische Briochebrötchen (Durchmesser 10 cm)
• 110 g Mesclun-Salatmischung oder Basilikumblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Briochebrötchen, Mesclun-Salatmischung, Weinessig, Sauerrahm, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Kapern, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zum Garen des Lachses die Kohlen in einem Grillrost erhitzen und die Oberseite des Grills mit Pflanzenöl bestreichen.
  
  Reiben Sie den Lachs außen mit Olivenöl ein und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie ihn 5 Minuten pro Seite oder bis er fast gar ist. Legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Schritt 2
• Zur Zubereitung der SoßeMayonnaise, Sauerrahm, Rotweinessig, Basilikum, Dill, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Stahlmesser geben. Mixen, bis alles gut vermischt ist. Kapern hinzufügen und 2-3 Mal kurz pulsieren lassen.
Schritt 3
• Zum Belegen der Sandwiches die Brötchen quer in zwei gleich große Hälften schneiden. Jeweils einen Esslöffel Sauce auf die Schnittflächen streichen. Einige Salatblätter auf die untere Hälfte legen, dann ein Stück Lachs daraufgeben. Die obere Brötchenhälfte auf den Lachs legen und sofort servieren.

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