Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieses Rezept ist perfekt für eine sommerliche Grillparty im Garten. Lachsfilets werden einige Minuten in Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauch mariniert, anschließend gegrillt und als Taco-Füllung zusammen mit gegrilltem und frischem Gemüse serviert.

Zutaten:

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus etwas mehr zum Einfetten
• 1 EL Limettensaft + Limettenspalten zum Garnieren
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel grobes Salz + mehr nach Geschmack
• Vier Lachsfilets ohne Haut, jedes 170 g schwer.
• 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 1 große rote Zwiebel, geschält und in 1 cm dicke Stücke geschnitten.
• 8 Weizentortillas für Tacos
• 0,5 Tassen zerbröselter Queso Fresco
• 1 Avocado, gewürfelt
• Gehackter frischer Koriander zum Servieren
• SpezialausrüstungFischrost; Grillpfanne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lachs, Paprika, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Queso Fresco Käse, Avocado, rote Zwiebel, Kalk

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Salz verrühren. Die Lachsfilets beidseitig mit der Marinade bestreichen und in einen Fischkorb legen.
Schritt 3
• Die geschnittenen Paprika und die rote Zwiebel in eine Grillpfanne geben. Mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen. Die Pfanne auf einen heißen Grill stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit den Fisch auf den Grillrost legen. Von beiden Seiten goldbraun und in der Mitte durchgegart grillen, etwa 4 Minuten pro Seite. Den Fisch vom Grill nehmen und auf einen Teller geben. Vorsichtig zerpflücken.
Schritt 5
• Die Tortillas auf den Grill legen und von jeder Seite einige Sekunden grillen, bis sie schwarz sind.
Schritt 6
• Die Tortillas mit der Paprika-Zwiebel-Fisch-Mischung füllen. Mit zerbröckeltem Käse, gewürfelter Avocado, Koriander und etwas Limettensaft garnieren.

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