Zeit: 4 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese herzhafte und gesunde asiatische Bowl steckt voller Aromen, die man immer wieder genießen möchte. Gedämpfte braune Reisnudeln werden mit dünn geschnittenem, gegrilltem Rindfleisch in einer Birnen-Ingwer-Marinade, eingelegtem Krautsalat und einem Karotten-Ingwer-Miso-Dressing serviert.

Zutaten:

Schüssel

• 1 Flanksteak
• Birnen-Ingwer-Marinade, Rezept unten
• 1 Packung (220 g) braune Reisnudeln
• Schnell eingelegter asiatischer Krautsalat, Rezept unten
• Karotten-Ingwer-Miso-Dressing, Rezept unten
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Servieren
• Schwarze und weiße Sesamsamen zum Servieren

Birnen-Ingwer-Marinade

• 1 Tasse Birnensaft (mit Fruchtfleisch)
• 0,5 Tassen Sojasauce
• 1/4 Tasse Honig
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL Sesamöl
• 4 Knoblauchzehen, fein gerieben

Schnell eingelegter asiatischer Krautsalat

• einen halben kleinen Weißkohlkopf, fein geschnitten
• Eine halbe Gurke, in halbkreisförmige Scheiben geschnitten
• 2 große Karotten, in dünne Streifen geschnitten
• 0,5 EL Reisweinessig
• 0,5 Tassen weißer Essig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

Karotten-Ingwer-Miso-Dressing

• 2 mittelgroße Karotten, fein gehackt
• 2,5 cm Ingwerwurzel, gehackt
• 1/4 EL Reisessig
• 2 Esslöffel weiße Misopaste
• 2 EL Pflanzenöl oder Avocadoöl
• 2 Teelöffel Honig
• 2 TL dunkles Sesamöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Karotte, Reisnudeln, Gurken, Miso (Sojabohnenpaste), Honig, Reisessig, Birnensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Steak 2 Stunden lang bei Zimmertemperatur in der Birnen-Ingwer-Marinade marinieren. Anschließend das Steak aus der Marinade nehmen und diese entsorgen.
Schritt 2
• Grill oder Grillpfanne vorheizen. Das Steak 3–5 Minuten pro Seite grillen oder bis zum gewünschten Gargrad. Vom Grill nehmen und ruhen lassen.
Schritt 3
• Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Geben Sie die Nudeln in eine große Servierschüssel oder verteilen Sie sie auf mehrere kleinere Schüsseln.
Schritt 4
• Das Steak in dünne Streifen schneiden und auf die Nudeln geben. Mit dem marinierten Krautsalat belegen und mit dem Karotten-Ingwer-Dressing beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Servieren.
Schritt 5
• Birnen-Ingwer-Marinade:
  
  Birnensaft, Sojasauce, Honig, Ingwer, Sesamöl und Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  
  
  Diese Marinade eignet sich für Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch. Marinieren Sie das Fleisch 2 Stunden bei Zimmertemperatur. Für extra Geschmack stellen Sie 60 ml der Marinade beiseite und bestreichen Sie das Fleisch damit während des Grillens. Sie können die Marinade auch bei mittlerer Hitze einkochen lassen und mit Gemüse oder Edamame vermengen oder als Sauce verwenden.
Schritt 6
• Schnell eingelegter asiatischer Krautsalat:
  
  Kohl, Gurke und Karotten in einer hitzebeständigen Schüssel vermengen und beiseitestellen. Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Die Lake über die Kohlmischung gießen und umrühren, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. 15 Minuten ziehen lassen.
  
  
  Diesen Krautsalat passt hervorragend zu Sandwiches oder in Bowls. Im Kühlschrank in der Lake ist er bis zu 2 Wochen haltbar.
Schritt 7
• Karotten-Ingwer-Miso-Dressing:
  
  Karotten, Ingwer, Essig, Misopaste, Pflanzenöl, Honig, Sesamöl und 2 Esslöffel Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Stimmen: 4