Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Eine asiatische Ingwer-Limetten-Sauce verleiht diesem Gericht ein kräftiges Aroma. Ein Teil davon dient zum Marinieren der Hähnchenbrust, der Rest wird als Sauce zu den gekochten Nudeln gegeben. Schon 10 Minuten Marinierzeit genügen, um dem Hähnchen ein würziges Aroma zu verleihen. Die Hähnchenbrust im Ganzen in einer Pfanne anbraten, im Ofen fertig garen, in dünne Scheiben schneiden und mit Reisnudeln und Zuckerschoten servieren.

Zutaten:

• 3 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 4 TL Fischsauce
• 4 Teelöffel Sojasauce
• 4 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je ca. 170 g)
• 4 Knoblauchzehen (1 gerieben, 3 gehackt)
• 1/4 Tasse Pflanzenöl
• 170 g trockene Reisnudeln
• 200 g Zuckerschoten, Enden entfernt
• 1 Tasse frischer Koriander, zerrissen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Erbsen, Reisnudeln, Ingwerwurzel, Kalk, Fischsauce, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Ingwer verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Hähnchen mit 2 Esslöffeln der Sauce und geriebenem Knoblauch vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen 10 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
• Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Tupfen Sie das Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es von jeder Seite 3 Minuten an. Legen Sie das Hähnchen auf ein Backblech und backen Sie es 8–10 Minuten, bis es gar ist. Spülen Sie die Pfanne nicht aus. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Überschüssiges Wasser abschütteln.
Schritt 4
• In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Erbsen, gehackten Knoblauch und eine kräftige Prise Salz hinzufügen. 1 Minute anbraten, bis die Erbsen leuchtend grün sind. Nudeln dazugeben und 2 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Korianders würzen.
Schritt 5
• Die Nudeln und das Hähnchen auf Tellern verteilen. Mit der restlichen Soße beträufeln und mit dem restlichen Koriander bestreuen.

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