Salat-Nudel-Schüssel
Stimmen: 2
Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 461, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 1012 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 461, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 9 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 1012 mg, Zucker 11 G.
In dieser vietnamesischen Bowl werden Nudeln mit gebratenem Schweinefleisch und Gemüse nicht in einer Schüssel, sondern in dichten Boston-Salatblättern serviert, die wie kleine Schalen aussehen und die Füllung gut halten. Für eine schnellere Zubereitung können Sie fertig geschnittenes Gemüse aus dem Supermarkt und ein asiatisches Fertigdressing verwenden. Richten Sie die Bowl als Bar an, indem Sie alle Zutaten separat bereitstellen: Ihre Gäste können sich ihre Vorspeise selbst zusammenstellen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gehacktes Gemüse, z. B. Gurken, Paprika und Champignons; geraspelter Kohl und Karotten
- 2 kleine Köpfe Boston-Salat, in Blätter geteilt
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frische Korianderblätter
- 1 Tasse Tofuwürfel oder dünn geschnittene Tofuscheiben, 2 hartgekochte Eier (optional)
- 1 Packung (85 g) Instantnudeln (Gewürzbeutel nicht erforderlich)
- 2 EL + 0,5 TL Pflanzenöl
- 220 g entbeinte Schweinelendenscheiben, 1 cm dick, diagonal in dünne Streifen geschnitten
- 4 TL Hoisin-Sauce
- 1/3 Tasse gehackte Erdnüsse
- Asiatische Salatdressings, wie zum Beispiel Ingwer-Sesam-, Miso- oder süße Chilisauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Chilisauce, Tofu, Eier, Boston-Salat, Gurken, Karotte, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Gurke in Streifen schneiden. Falls die Paprikastreifen sehr breit sind, diese dünner schneiden. Das gesamte Gemüse, die Salatblätter, Frühlingszwiebeln, Koriander und, falls gewünscht, Tofu oder Ei in eine große Servierschüssel oder auf eine große Platte geben.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und unter ständigem Rühren etwa 90 Sekunden bissfest kochen. Abgießen, in eine kleine Schüssel geben, mit 0,5 Teelöffel Pflanzenöl vermengen und zusammen mit dem Gemüse in eine Schüssel oder auf einen Teller geben.
- Das Schweinefleisch in einer mittelgroßen Schüssel mit der Hoisin-Sauce vermengen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Die Hälfte des Schweinefleischs hinzufügen und unter Rühren etwa 45 Sekunden braten, bis die Hoisin-Sauce leicht gebräunt ist.
- Das Schweinefleisch mit dem Gemüse auf eine Platte geben und die Scheiben etwas auseinanderziehen, damit sie nicht dämpfen. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und das restliche Schweinefleisch darin braten.
- Zum Servieren die Salatblätter mit Nudeln, Schweinefleisch und Gemüse füllen, mit Erdnüssen bestreuen und mit Dressing beträufeln.
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