Asiatische Hühnernudelsuppe
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese Hühnersuppe mit Reisnudeln und Gemüse wird mit Sojasauce und Sriracha gewürzt. Ihre Geheimzutat ist Erdnussbutter. Der Geschmack ist komplex und wärmend. Dank gekaufter Hühnerbrühe und Hühnerbrust ist die Suppe im Handumdrehen zubereitet. Servieren Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit fein geschnittenem Römersalat, Gurkenscheiben und frischem Koriander. Für einen noch frischeren Geschmack beträufeln Sie sie mit Limettensaft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 g dünne Reisnudeln (Vermicelli)
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen cremige Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 große, enthäutete und entbeinte Hähnchenbrust, der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten (ca. 350 g)
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse locker gehackter frischer Koriander (1 mittelgroßer Bund)
- 2 iranische Gurken oder 1 normale Gurke, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1 Römersalatherz, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen)
- Limettenspalten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Hähnchenbrust, Gurken, Paprika, Römersalat, Erdnussbutter, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und die Nudeln unter kaltem Wasser abschrecken, um sie abzukühlen. Die Nudeln gründlich abtropfen lassen und mit einer Zange vermengen.
- Schneiden Sie die Nudeln mehrmals mit einer Schere, um sie zu kürzen.
- In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe und 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Erdnussbutter, Sojasauce und Sriracha-Sauce einrühren. Anschließend Hähnchen und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Gekochte Reisnudeln und Frühlingszwiebeln zur Suppe geben. Die Suppe in tiefe Schüsseln füllen und mit Koriander, Gurke und Römersalat garnieren. Mit Limettenvierteln servieren.
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