Salat mit Reisnudeln und Garnelen
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 448, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 448, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Reisnudel- und Garnelensalat – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g geschälte und entdarmte große Garnelen (ca. 16 Stück) mit Schwanz
- 1 Packung (250 g) dünne Reisnudeln
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/3 Tasse frischer Limettensaft (von 4 Limetten), plus Limettenspalten zum Garnieren
- 2 große Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL Fischsauce
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Kopf roter Blattsalat, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große, geriebene Karotten (etwa 2 Tassen)
- 1/2 Salatgurke, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Thai-Chili (Bird's Eye oder Serrano), in dünne Scheiben geschnitten (für einen milderen Geschmack die Kerne entfernen)
- 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander und/oder Minze
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Karotte, Gurken, Chili-Pfeffer, Limettensaft, Fischsauce, Blattsalat, Koriander, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Zucker und 2 Esslöffel heißes Wasser in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Limettensaft, Knoblauch, Chilischote und Fischsauce hinzufügen. 2 Esslöffel des Dressings in eine mittelgroße Schüssel geben und mit dem Pflanzenöl verquirlen. Die Garnelen dazugeben und gut vermengen.
- Die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem restlichen Dressing in eine Schüssel geben, Salat, Karotten, Gurke und Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten grillen, bis sie durchgegart und leicht gestreift sind. Auf die Nudeln geben und mit Limettenvierteln servieren.
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