Gegrillte Garnelen mit Reisnudeln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 4 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 1268 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 67 G., Faser 4 G., Cholesterin 179 mg, Natrium 1268 mg, Zucker 7 G.
Große Garnelen werden einige Minuten in einer Mischung aus Pflanzenöl und roter Currypaste mariniert, anschließend gegrillt und mit thailändischen Nudeln serviert. Ein Dressing aus Erdnussbutter, roter Currypaste, eingelegtem Ingwer und Reisessig verleiht den Nudeln einen lebendigen asiatischen Geschmack. Dieses Dressing wird dann mit gekochten Reisnudeln, Gurken, Paprika, Karotten und frischem Koriander vermengt. Das Gemüse wird in lange, dünne Streifen geschnitten, damit sich das Gericht gut mit Stäbchen essen lässt. Die Nudeln mit den scharf gebratenen Garnelen sind unglaublich saftig und voller Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (220 g) dünne Reisnudeln, z. B. Vermicelli
- 0,6 kg große Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 EL Pflanzenöl + extra zum Grillen
- 2 Esslöffel rote Thai-Currypaste
- 1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 EL Reisessig
- 1/4 Tasse eingelegter Ingwer (getrocknet), gehackt + 1 EL Lake
- 1 kernlose Gurke, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, gerieben
- 0,5 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen; den Grillrost mit Öl einpinseln.
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Garnelen mit 1 Esslöffel Currypaste und Pflanzenöl vermengen. Etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- In einer großen Schüssel die restliche Currypaste (1 EL), Erdnussbutter, Essig, Ingwerlake, 2 EL Wasser und eine Prise Salz glatt rühren. Gurke, Paprika, Karotte, den Großteil des Korianders, eingelegten Ingwer und eine kräftige Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis die Sauce etwas dünner geworden ist. Die Nudeln mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden und zum Gemüse geben; mit Salz abschmecken und gut vermengen.
- Die Garnelen grillen, bis sie gar sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Über Nudeln und Gemüse servieren. Mit dem restlichen Koriander garnieren.
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