Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Wraps sind im Stil von Lababa zubereitet, einem südostasiatischen Gericht mit Schweinefleisch und vielen frischen Kräutern. In diesem Rezept wird die traditionelle Hackfleischfüllung durch zartes, gebratenes Schweinefleisch ersetzt. Alle Zutaten können vorbereitet werden, oder Sie verwenden übrig gebliebenes Schweinefleisch und gedünstetes Gemüse. Die Wraps enthalten außerdem zarte Reisnudeln und eine einfache Sauce aus süßer Chilisauce, Fischsauce und Limettensaft. Servieren Sie die Füllung in knackigen Salatblättern mit frischen Kräutern und gehackten Erdnüssen.

Zutaten:

• 110 g Reisnudeln
• 2 TL dunkles Sesamöl
• 1/4 Tasse süße thailändische Chilisauce
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 2 EL Limettensaft (von 1 großen Limette)
• 1,5 Tassen zerkleinerter Schweinebraten
• 1,5 Tassen gedünstetes Gemüse, zum Beispiel grüne Bohnen, Blumenkohl, Brokkoli und dünn geschnittene Karotten
• 1 großer Kopf Bibbsalat
• 0,5 Tasse frische Korianderblätter
• 0,5 Tasse frische Minzblätter, zerrissen
• 1/4 Tasse gesalzene, geröstete Erdnüsse, gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Reisnudeln, Karotte, grüne Bohnen, Bibbsalat, Fischsauce, Chilisauce, Minze, Erdnuss

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten, Reisnudeln hinzufügen und umrühren. Etwa 3 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Gründlich abgießen und anschließend unter kaltem Wasser abspülen. So viel Wasser wie möglich abschütteln, dann die Nudeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Sesamöl vermengen. Beiseite stellen und bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Chilisauce, Fischsauce, Limettensaft, 6 Esslöffel Wasser und 2 große Prisen Salz glatt rühren.
Schritt 3
• In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis es durchgegart und an den Rändern leicht gebräunt ist. Das Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten erhitzen. 2 Esslöffel der Chilisaucenmischung hinzufügen und gut vermengen. Noch etwa 1 Minute braten.
Schritt 4
• Vom Kopfsalat 12–16 äußere Blätter abreißen. Die Salatblätter mit Reisnudeln und der Schweinefleisch-Gemüse-Mischung füllen und mit Koriander, Minze und Erdnüssen bestreuen. Mit der restlichen Chilisauce zum Dippen servieren.
  
  
  Pork Lab wird traditionell mit frisch gepresstem Limettensaft, Fischsauce, Zucker, zerstoßenen roten Chilischoten, Schalotten, Koriander, Minze und geröstetem Reismehl gewürzt. Wir haben all diesen Zutaten süße Thai-Chilisauce hinzugefügt, um der Fleischfüllung einen süß-scharfen Geschmack zu verleihen.

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