Banh Sitt Reisnudelsalat mit Nuoc Cham Dressing
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Banh Sitt Reisnudelsalat mit Nuoc Cham Dressing - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 255 g trockene Reisnudeln oder 450 g frische Banh-Nudeln
- 8 zerkleinerte Römersalatblätter (Stiele entfernt)
- 2 Karotten, geschält und in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, geschält, entkernt und in dünne Hälften geschnitten
- 12 große Minzblätter, zerkleinert
- Nuoc Cham Sauce als Dressing (siehe Rezept unten)
Nuoc Cham Fischsauce:
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 1/3 Tasse Fischsauce
- 1/2 Tasse Limetten- oder Zitronensaft
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 (oder mehrere) thailändische Vogelaugenchili, entkernt und fein gehackt
- 1 Schalotte, geschält, in dünne Scheiben geschnitten und gewaschen (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Römersalat, Karotte, Gurken, Fischsauce, Limettensaft, Chili-Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wenn Sie trockene Reisnudeln verwenden, geben Sie diese in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Gießen Sie die Nudeln ab und teilen Sie sie in vier gleich große Portionen. Geben Sie jeweils eine Portion in ein Sieb und lassen Sie sie in das kochende Wasser gleiten. Lockern Sie die Nudeln mit Essstäbchen auf und kochen Sie sie etwa 3 Sekunden lang, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Entfernen Sie das Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Nudeln in eine große Schüssel. Wiederholen Sie dies, bis Sie vier Portionen haben. Wenn Sie frische Ban-Nudeln verwenden, müssen diese nicht gekocht werden.
Die Pasta auf vier Schüsseln verteilen. Jede Portion mit etwas Salat, Karotten, Gurke und Minze belegen. Die Nuoc-Cham-Meeresfrüchtesauce darüber gießen und gut vermengen.
In einer Schüssel Zucker, Wasser, Fischsauce und Limettensaft verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Knoblauch, Chilischote und Schalotte hinzufügen. Vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.
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