Wels mit Ingwer und Reisnudeln
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 480, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 913 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 480, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 913 mg, Zucker 5 G.
Kurkuma sollte immer griffbereit sein: Dieses Supergewürz enthält Curcumin, das stark entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Kurkuma verleiht Gerichten zudem eine köstliche goldene Farbe und ein angenehm würziges Aroma, das hervorragend zu Ingwer passt. Marinieren Sie Welsfilets in Gewürzen und Fischsauce und braten Sie sie anschließend mit Paprika und Frühlingszwiebeln an. Servieren Sie dazu Reisnudeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 g Welsfilet, in 7 cm große Würfel geschnitten.
- 2 EL + 1 TL Fischsauce
- 2 TL geschälte und geriebene Ingwerwurzel
- 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
- 1 EL + 2 TL Pflanzenöl
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 EL Zucker
- 1-2 TL Knoblauch-Chili-Sauce + extra zum Servieren
- 1 Packung (240 g) trockene Reisnudeln
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 Tasse frischer Dill und/oder Koriander, fest gepackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wels, Fischsauce, Limettensaft, Ingwerwurzel, Reisnudeln, Paprika, Kurkuma, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel die Welsfilets mit 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Ingwer, Kurkuma und 1 Teelöffel Pflanzenöl vermengen und 15 Minuten marinieren lassen.
- In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Wasser mit dem restlichen 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Fischsauce und 1 Teelöffel Ingwer, Limettensaft, Zucker und Chili-Knoblauch-Sauce verrühren; beiseite stellen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten, die Nudeln hinzufügen und umrühren. 2–3 Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. 1 Teelöffel Pflanzenöl und die Hälfte der vorbereiteten Soße hinzufügen und verrühren; auf 4 Schüsseln verteilen.
- In einer großen, beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch hineingeben und von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis er gebräunt ist; anschließend auf einen Teller geben. Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitbraten. Die Hälfte des Gemüses hinzufügen.
- Den Fisch und das Gemüse auf die Nudeln geben und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Mit der restlichen Sauce beträufeln und mit Knoblauch-Chili-Sauce servieren.
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