Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Reisnudeln mit Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse - ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Karotten, jeweils der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 3 mittelgroße Gurken, jeweils der Länge nach halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Jalapeño-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/3 EL Reisessig
• 1 EL Fischsauce
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 120 g dünne Reisnudeln
• 600–700 g (4 Stück) halbfertiges Schweineschnitzel, überschüssiges Fett entfernen.
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 EL Sojasauce, plus mehr zum Anbraten des Fleisches
• 2 Tassen dünn geschnitten Römersalat
• 1,5 Tassen frische Korianderblätter, Basilika und/oder Minze

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Karotte, Gurken, jalapeno-Chilischote, Reisessig, Fischsauce, Reisnudeln, Schweineschnitzel, Schweinefleisch, Sojasauce, Römersalat, Koriander, Basilikum, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Gemüse marinieren: Karotten, Gurken und Jalapeños in eine Schüssel geben. Reisessig und Fischsauce in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und die Mischung über das Gemüse gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse unter gelegentlichem Rühren marinieren lassen, während Nudeln und Schweinefleisch garen.
Schritt 2
• Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Nudeln hinzufügen und 8 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einer Schere schneiden.
Schritt 3
• Das Schweinefleisch leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch hineingeben und von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Mit Sojasauce beträufeln, wenden und weitere 30 Sekunden braten. Erneut mit Sojasauce beträufeln, wenden und nochmals 30 Sekunden braten. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
• Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Die Gemüsemarinade in eine separate Schüssel abtropfen lassen. 1 Esslöffel Sojasauce und die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und über die Nudeln gießen. Mit Schweinefleisch, mariniertem Gemüse, Römersalat und Kräutern garnieren.

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