Zeit: 30 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Vietnamesische Goi Cuon-Röllchen sind eine saftige, köstliche und wunderschöne Vorspeise. Sie werden aus feinstem Reispapier zubereitet und mit gekochten Garnelen, dünn geschnittenem Schweinefleisch, Kräutern und Reisnudeln gefüllt. Die Röllchen sind saftig und sättigend, und ihr intensives Aroma stammt von Minze, Schnittlauch und Perilla. Wickeln Sie alle Zutaten in Reispapier und stecken Sie Frühlingszwiebelringe in ein Ende. Servieren Sie die Röllchen mit einer einfach zuzubereitenden Fischsauce zum Dippen. Diese exotische Vorspeise wird der Hit auf Ihrer nächsten Party sein.

Zutaten:

Goi-kuon-Rollen

• 90 g Reisnudeln, nach Packungsanweisung gekocht
• 18 Blatt Reispapier (21 cm)
• 18 kleine Tigergarnelen, gekocht, geschält und der Länge nach halbiert
• 1 Bund frische Perillablätter
• 120 g. Gekochter Schweinenacken, dünn geschnitten
• 1 Tasse fein geschnittener Eisbergsalat
• 1 Bund frische Minze
• 1 Bund frische, duftende Zwiebeln

Fischdip-Sauce

• 3 Esslöffel Fischsauce
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 120 ml oder 0,5 Tassen Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 1 gehackte Chilischote
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Reisnudeln, Garnelen, Schweinefleisch, Chili-Pfeffer, Fischsauce, Limettensaft, Eisbergsalat, Minze

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Zum Zusammenbauen der RollenSechs Reispapierblätter halbieren. Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen und ein ganzes Reispapierblatt darin einweichen, bis es weich ist. Anschließend auf einen Teller legen. Ein halbes Reispapierblatt in das Wasser tauchen und senkrecht in die Mitte des halbierten Blattes legen. Dadurch wird die Rolle stabiler und die Füllung kann nicht auslaufen.
Schritt 2
• Legen Sie drei Garnelenstücke waagerecht in die Mitte des Reispapiers, etwa 4 cm vom oberen Rand entfernt. Platzieren Sie Perillablätter, Schweinefleisch, Salat, Minze und Reisnudeln unter den Garnelen.
Schritt 3
• Um eine Rolle zu formenZuerst die Seiten des Reispapiers zur Mitte der Füllung hin falten, dann den unteren Rand darüberklappen. Von unten nach oben fest aufrollen. Bevor die Rolle vollständig aufgerollt ist, zwei Frühlingszwiebelstücke so in ein Ende stecken, dass sie herausschauen.
Schritt 4
• Servieren Sie 2 Rollen pro Portion mit Fischsauce zum Dippen.
  
  Fischdip-SauceFischsauce, Essig, Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Gut umrühren, aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen. Vor dem Servieren Knoblauch und Chilischote fein hacken und zusammen mit dem Limettensaft unter die Sauce rühren.

Stimmen: 5

Autor des Rezepts - Luc Nguyen, ein vietnamesisch-australischer Koch und Moderator einer Streetfood-Fernsehsendung, erkundet indochinesische Traditionen und französische Kultureinflüsse.