Thailändische Steak-Kohl-Wraps

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 370, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser 2 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 729 mg, Zucker 10 G.

Um dem Rindersteak einen köstlichen asiatischen Geschmack zu verleihen, bestreichen Sie es vor dem Grillen mit Austernsauce und Sesamöl. Schneiden Sie das fertige Steak quer zur Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es auf Kohlblättern mit Reisnudeln, Mango, Erdnüssen und Koriander. Rollen Sie die Wraps zusammen, dippen Sie sie in die asiatische Sauce und genießen Sie sie!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g Reisnudeln
2 TL dunkles Sesamöl
2 Esslöffel thailändische süße Chilisauce
1 EL Fischsauce
1 EL frisch gepresster Limettensaft
450 g Rinderlendensteak ohne Knochen (ca. 2,5 cm dick), überschüssiges Fett entfernen.
1 EL Austernsauce
1 Kopf Chinakohl
Eine halbe Mango, geschält und in dünne Streifen geschnitten
1/3 Tasse geröstete, gesalzene Erdnüsse, gehackt
0,5 Tasse frischer Koriander
0,5 Tassen frisches Basilikum

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten, Reisnudeln hinzufügen und umrühren. 2–4 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind; abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. So viel Wasser wie möglich abschütteln und die Nudeln in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 1 Teelöffel Sesamöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Wasser, Chilisauce, Fischsauce, Limettensaft und 2 Prisen Salz verrühren. Beiseite stellen.
Das Steak von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit Austernsauce und dem restlichen Teelöffel Sesamöl bestreichen. Das Steak 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis es medium-rare ist. Auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen 16 äußere Blätter vom Kohlkopf entfernen und die Spitzen abschneiden. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Nudeln, Mango und Steak auf die Kohlblätter geben und mit Erdnüssen, Koriander und Basilikum bestreuen. Mit Salz würzen. Mit der Sauce servieren.

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