Grünkohl-Wraps mit Schinken, Käse und Paprika
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 5-6
Komplexität: leicht
Portionen: 5-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 216, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 496 mg, Zucker 7 G.
Portionsgröße: 1 von 8
Kalorien 216, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 2 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 496 mg, Zucker 7 G.
Kohlblätter statt Lavash zu verwenden, ist eine geniale Idee für eine schnelle, leckere, kalorienarme und farbenfrohe Vorspeise für Gäste. Bevor Sie die Füllung in die Blätter wickeln, dämpfen Sie diese kurz, damit sie geschmeidiger werden. Bewahren Sie die gedämpften Blätter in einem luftdicht verschlossenen Beutel im Kühlschrank auf, können Sie diese Häppchen in wenigen Minuten zubereiten, wenn Sie einen schnellen, gesunden Snack brauchen oder Gäste kommen. Die Füllung kann mit allem Möglichen zubereitet werden: Käsescheiben, geröstete Paprika aus der Dose, Schinken oder übrig gebliebenes Grillhähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großer Bund Grünkohl, große und mittlere Blätter getrennt, Stängel abgeschnitten (ca. 20 Blätter)
- Ein paar Tropfen grüne Chilisauce, optional
- 2,5-3 Esslöffel Mayonnaise
- 5-6 Scheiben scharfer Cheddar
- 15-18 Scheiben geröstete Paprika aus der Dose (jeweils etwa 2,5 cm dick und 5 cm lang)
- 10–12 Scheiben geräucherter Schinken oder 1 1/4–1 1/2 Tassen zerkleinertes gegrilltes Hähnchenfleisch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blattkohl, scharfe Soße, Mayonnaise, Cheddar-Käse, Paprika, Schinken, gegrilltes Hähnchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie jedes Kohlblatt mit der Blattseite nach unten auf eine ebene Fläche. Suchen Sie den dicksten Teil des Stiels (die Blattader) und schneiden Sie ihn mit einem kleinen, scharfen Messer ab, sodass das Blatt flach ist. Dadurch lässt es sich leichter rollen.
- Eine große, weite Pfanne oder einen Topf mit 0,5 cm Wasser füllen. Einige Blätter überlappend kreisförmig auf dem Pfannenboden verteilen und leicht salzen. Die restlichen Blätter ebenso anordnen.
- Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und, sobald Dampf aufsteigt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und den Grünkohl 8–10 Minuten köcheln lassen, bis er hellgrün, zart und biegsam ist. Vom Herd nehmen und die Blätter mit einer Zange auf ein Backblech legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
- Zwei große Kohlblätter (oder drei, falls sie kleiner sind) leicht überlappend auf eine Arbeitsfläche legen. Nach Belieben ein paar Tropfen scharfe Soße zur Mayonnaise geben. Jeweils einen halben Esslöffel Mayonnaise in die Mitte der Blätter geben, verstreichen und mit einer Scheibe Käse und drei Scheiben gerösteter Paprika belegen. Mit einem weiteren Kohlblatt abdecken, gefolgt von zwei Scheiben Schinken oder 60 g Hähnchenfleisch. Die Seiten der Blätter nach innen falten und fest aufrollen. Halbieren und genießen oder vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
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