Zeit: 8 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese reichhaltige, sämige Schweineschultersuppe mit Reisnudeln und Pak Choi wird im Schongarer zubereitet. Dort verschmelzen die Aromen der Zutaten und Gewürze der chinesischen Küche über einen langen Zeitraum bei niedriger Hitze. Zuerst wird die ganze Schweineschulter in einer gewürzten Brühe geköchelt. Wenige Minuten vor Ende der Garzeit werden Nudeln und Kohl hinzugefügt. Sobald die Suppe fertig ist, zerfällt das Fleisch mühelos in zarte Fasern. Das Ergebnis ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack, der durch die Kombination von Ingwer und Sternanis entsteht.

Zutaten:

• 1,3 kg Schweineschulter ohne Knochen
• 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 EL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
• 3 EL brauner Zucker
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• Zweisternanis
• 1 Kopf Pak Choi, grob gehackt
• 100 g trockene Reisnudeln
• 0,5 Tasse gehackter Koriander

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Pak Choi Kohl, Reisnudeln, Ingwerwurzel, Reiswein, Sojasauce, brauner Zucker, Sternanis

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem Schmortopf (6–8 Liter) Hühnerbrühe, Sojasauce, Reiswein, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer, Sternanis und ½ Teelöffel Salz vermengen. Das Schweinefleisch dazugeben, abdecken und 8 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
• Dann den Kohl in den Schongarer geben, abdecken und weitere etwa 20 Minuten garen.
Schritt 3
• Die Nudeln in den Schongarer geben und vollständig mit Flüssigkeit bedecken. Abdecken und weitere 10 Minuten garen.
Schritt 4
• Das Schweinefleisch aus dem Schmortopf nehmen und zerpflücken. Schweinefleisch, Pak Choi und Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit der Brühe übergießen. Mit Koriander bestreuen.

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