Michelada-Taco mit Steak und Pico de Gallo
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 641, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 8 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 1039 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 641, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 38 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 8 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 1039 mg, Zucker 5 G.
Der Geschmack eines mexikanischen Michelada-Cocktails, zubereitet mit Bier und scharfer Sauce, harmoniert perfekt mit gegrilltem, scharfem Steak und mit Bier verfeinertem Pico de Gallo. Für ein optimales Aroma sollte das Steak mindestens eine Stunde in der Michelada mariniert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Marinade
- 240 ml Pilsner
- 1 Dose (220 g) Tomatensoße
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Limette, in 4 Stücke geschnitten
- Flankensteak oder Rocksteak mit einem Gewicht von 900 g.
Pico de Gallo
- 2 Tassen halbierte oder geviertelte Kirschtomaten
- 1/4 Tasse Pilsner
- 1/4 Tasse fein gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL scharfe Soße
- 6-8 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 2 Jalapeños, entkernt und fein gehackt
- Olivenöl zum Beträufeln
Gewürzmischung
- 3 Esslöffel Chili-Limetten-Gewürz (z. B. Tahini)
- 1 EL gemahlener Ancho-Pfeffer
- Abrieb von 2 Limetten
- Olivenöl zum Einfetten des Grills
- 12-18 warme Mais- oder Weizentortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tortilla, Pico de Gallo Sauce, Kirschtomaten, Rettich, Kalk, helles Bier, Ancho-Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Marinade:
Bier, Tomatensoße und Öl in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Limetten auspressen und ebenfalls in den Beutel geben. Die Steaks hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Beutel verschließen. - Die Steaks 1–2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Anschließend die Steaks aus dem Beutel nehmen und den Inhalt entsorgen. Die Steaks von beiden Seiten trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pico de Gallo:
Tomaten, Bier, Koriander, Zwiebel, Limettensaft, Chilisauce, Radieschen, Jalapeño und eine Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, vermengen und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur ziehen lassen. - Gewürzmischung:
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Limetten-Chili-Gewürz, Chilipulver und -abrieb vermischen. Die Steaks mit der Gewürzmischung bestreuen und beidseitig einreiben. Den Grillrost leicht einölen. - Die Steaks mit der flachen Seite nach unten auf den Grill legen und unter einmaligem Wenden insgesamt etwa 8 Minuten grillen. Die Steaks auf einen Teller legen und locker mit Alufolie abdecken. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Steaks quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- Taco:
Die Tortillas erwärmen und das Rindfleisch sowie Pico de Gallo darauf verteilen.
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