Tostadas mit gegrilltem Steak

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So bereiten Sie gegrillte Steak-Tostadas zu

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 866, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 59 G., Faser 2 G., Cholesterin 171 mg, Natrium 1314 mg, Zucker 2 G.

Anders als Tacos werden Tostadas auf knusprigen Maistortillas zubereitet und als Vorspeise oder Hauptgericht unverpackt serviert. Dieses Rezept verwendet gegrilltes Rinderhackfleisch und rote Zwiebeln als Füllung. Das Steak wird in einer Kaffee-Chili-Mischung mariniert, was ihm ein kräftiges, aromatisches Aroma verleiht. Garniert mit frischem Koriander, mexikanischem Cotija-Käse und eingelegten Jalapeños entsteht eine wahre Geschmacksexplosion.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse gebrühter Kaffee bei Zimmertemperatur
2 EL. Chilipulver
2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten
700 g Flanksteak, in 4 gleich große Teile geschnitten
1 rote Zwiebel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
8 gekaufte Mais-Tostadas
0,5 Tasse frische Korianderblätter
Zum Servieren: Dünn geschnittene Avocado, mexikanische Sauerrahm, zerbröckelter Cotija-Käse, eingelegte Jalapeños, gehackter Salat und/oder Limettenviertel.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Zwiebel, Tostadas, Cotija-Käse, Sauerrahm, Avocado, Koriander, Kaffee, Chili-Gewürz

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Außengrill auf hohe Hitze vorheizen.
In einer flachen Auflaufform Kaffee, Chilipulver, Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Das Flanksteak dazugeben, mit der Marinade bedecken und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Während das Steak mariniert, die Zwiebelscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden etwa 15 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind; beiseite stellen. Die Steaks trocken tupfen und unter einmaligem Wenden 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie innen medium-rare sind und tiefe Grillstreifen haben. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Belegen Sie jede Tostada mit einer großzügigen Portion Fleisch, gebratenen Zwiebeln und Korianderblättern. Servieren Sie dazu Avocadoscheiben, Sauerrahm, zerbröckelten Cotija-Käse, eingelegte Jalapeños, Salat und/oder Limettenviertel.

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