Rezepte der mexikanischen Küche

Huevos Rancheros, ein klassisches mexikanisches Frühstück aus Bohnen und Rührei, ist reich an Eiweiß und liefert langanhaltende Energie. Hauptzutat sind hausgemachte Tortilla-Chips mit Ranch-Dressing.

Salpicón ist ein lateinamerikanisches Gericht aus gemahlenen Zutaten. Es wird üblicherweise kalt gegessen. Salpicón kann mit Rindfleisch, Hühnchen, Meeresfrüchten oder anderen Zutaten zubereitet werden.

Diese Shakshuka verwendet traditionelle mexikanische Zutaten wie Tomatillos, scharfe Jalapeños und süße Poblano-Paprika. Sie ergibt einen reichhaltigen, lebendigen Geschmack...

Tomahawk-Steaks sind Schweinelendenkoteletts an langen, gereinigten Knochen, die an Beile erinnern. Eine tolle Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken. Panieren Sie sie mit groben Semmelbröseln…

Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem köstlichen Frühstück im mexikanischen Stil. Chilequiles, typischerweise zum Frühstück zubereitet, sind ein Gericht aus alten Tortillas vom Vortag, die in einer dicken Tomatensoße gekocht werden.

Diese vegetarischen Tacos verwenden Blumenkohl in verschiedenen Farben, die ihnen in Kombination mit Microgreens ein charmantes und stilvolles Aussehen verleihen. Der geröstete Blumenkohl wird serviert auf...

Eine Michelada ist ein erfrischender mexikanischer Cocktail aus Bier, Tomatensaft, scharfer Soße und verschiedenen Gewürzen. Besonders lecker ist eine Michelada bei einem Kater. Zur Zubereitung…

Was ist das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks von Fajitas? Zartes, aromatisches Fleisch! Für dieses erstklassige Rezept mariniert Tyler Florence das Steak in einer Mojo-Sauce aus Orangensaft, Limettensaft, Chipotle-Chilis…

Mit nur drei Zutaten lässt sich ein köstliches, proteinreiches Gericht zubereiten, das Groß und Klein gleichermaßen begeistern wird. Mexikanische Chorizo-Wurst wird einfach mit Zwiebeln angebraten und mit … vermischt.

Champurrado ist eine süße mexikanische heiße Schokolade, die mit Maisstärke angedickt und als Dessert pur oder als Beilage zu Churros serviert wird. Das Besondere an Champurrado ist der fluffige Schaum obenauf.

Tyler Florence schmort Rinderschulter in einer Tomatensoße mit aromatischen Gewürzen, bis sie zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Für den perfekten Rindfleisch-Taco...

Chimichangas sind ein typisches Gericht der mexikanischen Stadt Sonora. Sie sind auch in der Tex-Mex-Küche im amerikanischen Südwesten beliebt geworden. Traditionell werden sie mit Hühnchen, Schweinefleisch oder... gefüllt.

Es gibt Tausende von Chili-con-Carne-Rezepten, aber dieses hier ist die Inbegriff des Klassikers. Es wird mit Rinderhackfleisch, Bohnen aus der Dose und der perfekten Gewürzmischung zubereitet.

In diesem Rezept von Ree Drummond trifft die italienische Küche auf die mexikanische. Eine unglaubliche Kombination aus Lasagne und Enchilada, oder Lasagne mit Enchilada-Geschmack… Wie auch immer man es nennen mag, dieses einfache Rezept…

Dieser Burrito mit Bohnen, Chorizo, Blumenkohl und Käse ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und somit das perfekte, sättigende und nahrhafte Frühstück, das Sie stundenlang mit Energie versorgt. Dieser Burrito...

Dickes Chili con Carne (oder einfach Chili) wird im Ofen aus verschiedenen Sorten Rinderhackfleisch mit einer ganzen Reihe von Gewürzen zubereitet, darunter drei Sorten Chilischoten, die dem Gericht seinen Namen geben – „Chili...

Diese dickflüssige, cremige Tomatensuppe ist ein Star des Tesuque Indian Market. Sie gilt als die beste Tortillasuppe der Gegend und steckt voller Aromen des Südwestens. Die Suppe...

Diese knusprigen Empanadas nach Texas-Art mit einer delikaten Ziegenkäsefüllung werden Sie mit ihrem unglaublichen Geschmack und ihrer Textur begeistern. Sie werden mit frischen Brombeeren und Erdbeeren zubereitet. Mischen Sie die Beeren einfach mit...

Diese köstliche, wärmende Tomatensuppe ist mit würzigen Aromen und einer rauchigen Note der Chipotle-Chilis in der Adobo-Sauce verfeinert. Servieren Sie sie mit knusprigen, warmen Sandwiches, die mit geschmolzenem, pikantem Käse überbacken sind.

Chilaquiles werden typischerweise mit abgestandenen Tortilla-Chips zubereitet, aber in dieser schnellen Variante von Jeanne Lemelin können Sie Maischips verwenden (achten Sie auf eine weniger salzige Variante). Mit...

Dieser Cocktail wurde im neuen Restaurant Dleña von Küchenchef Richard Sandoval in Washington, D.C., schnell zum Renner. „Tamarinde kann süß, sauer, scharf und herb zugleich sein“, erklärt der Erfinder des Rezepts.

Das ist Guacamole von Küchenchef Jeff Rossman. Sein Restaurant Terra liegt im Herzen Kaliforniens, wo die besten Avocados wachsen. Guacamole schmeckt am besten, wenn sie möglichst kurz vor dem Servieren zubereitet wird.

Taco-Gewürz ziert nicht nur den Glasrand, sondern verleiht einer Margarita auch eine pikante, würzige Note. Aus Taco-Gewürz und Limettenschale einen Sirup herstellen, abseihen und verwenden…

Bereiten Sie köstliche Tacos in einer großen Auflaufform zu. Das ist praktisch, wenn Sie keine Zeit haben, jede Portion einzeln zuzubereiten. Braten Sie einfach die Fleischfüllung mit schwarzen Bohnen und Gemüse in einer Pfanne an und bestreuen Sie sie anschließend mit...

Verleihen Sie Ihren Hähnchen-Fajitas mit Shiitake-Pilzen und Mais eine süß-herzhafte Note, indem Sie Jalapeño und Honig zur Marinade der Hähnchenbrust hinzufügen. Schon nach einer halben Stunde nehmen die zarten Hähnchenbrüste alle Aromen auf.

„Weil Rinderzunge ein zu Unrecht vergessenes Teilstück ist, habe ich mich entschieden, sie in einem der beliebtesten Gerichte zuzubereiten: Tacos. Durch das Garen im Schnellkochtopf wird Zunge so zart wie Steak, kostet aber etwa doppelt so viel…“

Süße mexikanische Tamales (Tamales Dulces) sind ein wunderbarer Abschluss eines Abendessens oder ein toller Start ins Wochenende, wenn sie zum Sonntagsbrunch serviert werden. Sie werden aus Mais hergestellt…

Carnitas ist Pulled Pork, eine Art von gezupftem Schweinefleisch, das in der mexikanischen Küche für Tacos, Burritos, Sandwiches und andere Gerichte verwendet wird. Am schnellsten lässt sich Carnitas im Schnellkochtopf zubereiten. Tamarinde...

Zucchini und Kürbis sind zwar nicht gerade typische Zutaten für mexikanische Fajitas, aber im Sommer, wenn sie reichlich vorhanden sind, ist dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, sie mal anders zuzubereiten. Einfach grillen…

Die Basis für dieses Dessert besteht aus zerbröselten und gepressten Maria-Keksen und Piloncillo (Rohrzucker), der für ein Karamellaroma sorgt. Gefüllt werden sie mit einer luftigen Füllung aus...

Die Kombination aus Ananas, Cajeta (Ziegenmilchkaramell) und Käse verleiht diesen mexikanischen Gebäckstücken einen komplexen süß-salzigen Geschmack. Umhüllt von Blätterteig und mit Zucker bestreut, ergibt diese Füllung...

Für eine besonders eindrucksvolle Quesadilla verwendet man kleine Tortillas und schichtet sie wie kleine Kuchen abwechselnd mit Tortillas, Fleischsoße, geriebenem Käse und Tomaten. Das Gericht erhält durch … einen außergewöhnlichen Geschmack.

Honig-Chipotle-Bohnen verleihen diesem Burrito ein wunderbares Aroma mit süßen und rauchigen Noten. Kombiniert mit gegrilltem Hähnchenfleisch und Reis als Füllung sowie der köstlichen Flüssigkeit aus der Bohnendose...

Der Geschmack eines mexikanischen Michelada-Cocktails, zubereitet mit Bier und scharfer Sauce, harmoniert perfekt mit gegrilltem, würzigem Steak und mit Bier verfeinertem Pico de Gallo. Um sicherzustellen, dass das Steak so aromatisch wie möglich ist,...

Verleihen Sie Ihrer frischen Salsa einen tropischen Touch, indem Sie Tomaten durch reife Mangoscheiben ersetzen. Die Kombination aus süßen Früchten, scharfer Chilischote und duftendem Koriander ist einfach himmlisch! Verfeinern Sie die Salsa mit einer Basissauce für...

Huevos Rancheros, oder Bauerneier, sind ein beliebtes mexikanisches Frühstück, eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die traditionell auf mexikanischen Bauernhöfen vor Arbeitsbeginn serviert wird. Das Gericht...

Diese Vorspeise für eine größere Gruppe wird ähnlich wie mexikanische Nachos zubereitet, jedoch mit Pommes frites anstelle von Tortilla-Chips. Die gekochten Pommes frites auf ein Backblech geben, mit Chili con Carne-Sauce übergießen…

Dieser vegetarische Burrito, reich an Protein und Ballaststoffen, ist perfekt für ein sättigendes Frühstück, das lange vorhält. Gebratene Kartoffeln, Ei, Spinat und reichlich cremiger Mozzarella machen ihn zu einem wahren Genuss.

Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version mexikanischer Sopapillas: Anstelle von Teig frittieren wir Stücke von Weizentortillas in Öl. Bestreuen Sie sie mit Zucker, beträufeln Sie sie mit einer schnell zubereiteten Schokoladensoße und...

Diese saftigen Hühnchen-Enchiladas in Mole-Soße sind eine hervorragende Möglichkeit, Mole Coloradito zu genießen, eine traditionelle Soße aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Bei der Zubereitung von Mole Coloradito wird sie als Bindemittel verwendet…

Sopa de lima (Limettensuppe) ist ein traditionelles Gericht aus dem mexikanischen Bundesstaat Yucatán. Es zeichnet sich durch den feinen, süßen, an Bergamotte erinnernden Geschmack der dort heimischen Limette aus. Geschmacklich ähnelt sie am ehesten der Meyer-Zitrone.

„Chilorio ist ein Schweinefleischeintopf, der ursprünglich aus dem mexikanischen Bundesstaat Sinaloa an der Pazifikküste stammt. Das erste, was dieses Gericht auszeichnet, ist seine leuchtend rote Farbe. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Chilorio probiert habe…“