Gegrillter Heilbutt mit Ananas-Salsa im Pitabrot

Stimmen: 2

Zeit: 53 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 444, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Gegrillter Heilbutt mit Ananas-Salsa im Pitabrot – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g dickes Heilbuttfilet
2 Vollkorn-Pitas
2 Teelöffel Meersalz
2 TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
1 Esslöffel selbstgemachte Grillgewürzmischung (siehe Rezept unten)
Zitrusmarinade (siehe Rezept unten)
Roter Blattsalat (optional)
2 Tassen Gurken-Ananas-Salsa (siehe Rezept unten)

Hausgemachte Grillgewürzmischung:

1 EL Knoblauchpulver
1 EL Zwiebelpulver
1 EL zerstoßene rote Chiliflocken
1 EL getrocknete Petersilie
1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL gewürztes Salz

Marinade:

2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
1 EL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
Ein wenig Weißwein
Abrieb und Saft einer halben Zitrone
Abrieb und Saft einer halben Limette
Abrieb und Saft einer halben Orange
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Gurken-Ananas-Salsa:

2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tasse gehackte Gurke
1 Tasse gehackte frische Ananas
2-3 EL Olivenöl
1/4 Tasse frischer Limettensaft
2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
2 Esslöffel gehackte frische Minzblätter
Eine Prise Salz
Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Fisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Grillgewürz würzen. Den Heilbutt in die Schüssel mit der Marinade geben und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Den Fisch aus der Marinade nehmen und die Marinade verwerfen. Den Grill mit Olivenöl einpinseln und die Filets von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten scharf anbraten, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Den Fisch auf einen Teller legen.

Bestreichen Sie beide Seiten der Pitabrote mit Olivenöl und grillen Sie sie 30 Sekunden pro Seite. Schneiden Sie die Pitabrote in der Mitte durch, sodass eine Halbmondform entsteht.
Den Fisch in vier Stücke schneiden. Falls gewünscht, ein Salatblatt falten und zusammen mit einem Fischstück in jedes Pitabrot legen. Mit einer halben Tasse Gurken-Orangen-Salsa garnieren und servieren.

Hausgemachte Grillgewürzmischung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die restliche Mischung kann später noch verwendet werden.

Marinade: Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.

Gurken-Ananas-Salsa: Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen.