Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks dieser Rindfleisch-Tacos liegt in einer Marinade aus natürlichem Brombeersaft. Für ein reichhaltiges, vielschichtiges Aroma geben Sie Limettensaft, Jalapeño und rote Zwiebeln hinzu und lassen das Fleisch mehrere Stunden marinieren. Nach dem Grillen des Rindfleischs reduzieren Sie die Marinade in einem Topf, sodass köstliche, weiche Zwiebeln übrig bleiben, die hervorragend zu den Steakstreifen in den Tacos passen.

Zutaten:

• 1 Tasse 100%iger Brombeersaft
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Tasse gehackter frischer Koriander + Blätter zum Servieren
• 450 g Flanksteak oder Skirtsteak
• 8 Mais- oder kleine Weizentortillas, erwärmt
• Gewürfelte Tomaten zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Tortilla, rote Zwiebel, Chili-Pfeffer, Limettensaft, Tomaten, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss Brombeersaft, Limettensaft, Olivenöl, Zwiebel, Jalapeño und Koriander vermengen. Das Steak dazugeben, den Beutel verschließen und darin wenden, bis das Steak vollständig mit der Marinade bedeckt ist. 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze vor. Nehmen Sie das Steak aus der Marinade und geben Sie die Marinade in einen kleinen Topf. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und lassen Sie sie etwa 12 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft und die Zwiebeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit das Steak trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grill unter einmaligem Wenden 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis Grillstreifen entstehen (für medium-rare). Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
• Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Streifen. Verteilen Sie die Streifen auf den Tortillas und belegen Sie sie mit Zwiebeln. Nach Belieben mit Tomaten und Koriander garnieren.

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