Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Avocado ist zwar keine traditionelle Zutat im Green-Goddess-Dressing, ergibt aber eine ebenso leckere, gesunde und kalorienarme Variante. Sie eignet sich hervorragend als Ersatz für fetthaltige Mayonnaise und Sauerrahm. Einfach mit teilentrahmter Buttermilch im Mixer pürieren und frischen Estragon und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Avocado verleiht dem Dressing eine cremige, dickflüssige Konsistenz, genau wie dem Original, und eine kräftigere grüne Farbe. Es passt perfekt zu frischen Gemüsesalaten und ist auch ein gesunder Snack mit rohen Gemüsesticks zum Dippen.

Zutaten:

• Eine halbe reife Avocado, geschält
• 3/4 Tasse fettarme Sauermilch oder Kefir
• 3 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel grob gehackte frische Estragonblätter
• 1 Frühlingszwiebel, grob gehackt
• 0,5 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Avocado, Sauermilch, Kefir, Weinessig, Frühlingszwiebeln, Estragon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Das Dressing kann 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Stimmen: 4