Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie Muscheln mit dem Geschmack der beliebten Green Goddess Sauce zu. Ein wenig griechischer Naturjoghurt verleiht ihnen die nötige Cremigkeit und unterstreicht die Frische des grünen Bouquets. Geben Sie Minze, Dill, Petersilie, Koriander, Estragon und Frühlingszwiebeln zu den Muscheln. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss. Servieren Sie dazu eine Scheibe Weißbrot zum Dippen und Genießen bis zum letzten Bissen!

Zutaten:

• 2 Esslöffel gesalzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 6 Knoblauchzehen, gerieben
• 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
• 0,5 Tassen natürlicher griechischer Joghurt
• 4 Tassen Brühe (Gemüse-, Hühner- oder Fischbrühe)
• Abrieb und Saft von 1 Zitrone
• 900 g gewaschene Muscheln
• 1 EL grob gehackter frischer Koriander
• 1 EL grob gehackter frischer Dill
• 1 EL grob gehackte frische Minze
• 1 EL grob gehackte frische Petersilie
• 1 EL grob gehackter frischer Estragon
• 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• Krustenloses Brot zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Miesmuscheln, Zitronensaft, Dill, Minze, Estragon

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, mit einer Prise Salz und einigen Umdrehungen schwarzer Pfefferkörner bestreuen. Etwa 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 2
• Joghurt hinzufügen und umrühren. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und Brühe und Zitronensaft langsam einrühren. Zum Kochen bringen. Sofort die Muscheln hinzufügen und abdecken. 6–8 Minuten kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.
Schritt 3
• Während die Muscheln kochen, Koriander, Dill, Minze, Petersilie, Estragon, Frühlingszwiebeln und Zitronenschale auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer fein hacken.
Schritt 4
• Die Muscheln umrühren, die Kräuter- und Zitronenschalenmischung hinzufügen und erneut umrühren. Heiß mit Brot zum Dippen servieren.

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