Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Zaubern Sie einen köstlichen Kartoffelsalat, indem Sie mit der Tradition brechen und ihn statt mit Mayonnaise mit dem fantastischen Green Goddess-Dressing aus fermentierter Milch anrichten. So wird Ihr typischer Salat aus gekochten Kartoffeln, Eiern und gebratenem Speck zu einem wahren Geschmackserlebnis und erhält eine erfrischende Note. Das Dressing besteht aus einer Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm, reichlich frischen Kräutern, Zitronensaft, Knoblauch, pikanten Kapern und einem Hauch von Sardellenfilet, was die Geschmackskombination perfekt abrundet. Für ein besonders ansprechendes Aussehen verwenden Sie kleine, ungeschälte Kartoffeln in verschiedenen Farben.

Zutaten:

• 3 große Eier
• 1 kg gemischte Fingerkartoffeln, halbiert
• 6 dicke Scheiben Speck, gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 Tasse Green Goddess Dressing (siehe Rezept unten)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Sellerie, Sardellen, Eier, Speck, Estragon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Eier in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2 cm hoch). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, bis sie vollständig abgekühlt sind; schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
• Inzwischen die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2 cm hoch); großzügig salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3
• In einer großen, beschichteten Pfanne den Speck bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten lang goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Schritt 4
• Kartoffeln, hartgekochte Eier, Speck, Frühlingszwiebeln und Sellerie in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing dazugeben und alles gut vermischen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  

  Green Goddess Tankstelle

  
  Geben Sie je 125 ml Mayonnaise und saure Sahne, je 80 ml gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln sowie 60 ml fein gehackten Estragon in einen Mixer. Fügen Sie 2 Sardellenfilets, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Kapern, den Saft einer Zitrone, 0,5 TL grobes Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und pürieren Sie alles glatt.
  Ausfahrt: 1,5 EL.

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