Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Garnelensalat mit Kokosnussdressing „Grüne Göttin“ – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 700 g groß GarneleKöpfe entfernen und Schalen schälen
• 2 Orangen
• 1 Tasse frische Petersilie
• 2 gehackte Frühlingszwiebeln
• 1/4 Tasse ungesüßte Kokoscreme oder Schlagsahne
• 3 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Bund Römersalat, gehackt (ca. 12 Tassen)
• 1 gewürfelt Avocadofrucht
• 1/4 Tasse leicht gehackte, geröstete, ungesalzene Cashewnüsse
• 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Orangen, Avocado, Rettich, Römersalat, Cashewnüsse, Kokoscreme, Frühlingszwiebeln, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Orange schälen und die weiße Haut entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Den restlichen Saft in einen Mixer geben. Kräuter, Zwiebel und Kokoscreme hinzufügen und glatt pürieren. Einen Esslöffel Olivenöl, einen halben Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Das Salatdressing beiseitestellen.
Schritt 2
• Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Einen Esslöffel Olivenöl hineingeben, die Hälfte der Garnelen dazugeben und von beiden Seiten 5–6 Minuten braten. Die gebratenen Garnelen in eine große Schüssel geben. Mit den restlichen Garnelen und einem weiteren Esslöffel Olivenöl wiederholen.
  
  Den Römersalat, die Avocado, die Cashewnüsse, die Radieschen und das Orangenmark zusammen mit den Garnelen in eine Schüssel geben und vermengen. Mit dem vorbereiteten Salatdressing, Salz und Pfeffer abschmecken.

Stimmen: 3