Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Burger sind vollgepackt mit frischem Grün. Sammeln Sie alle frischen Kräuter, die Sie haben (je vielfältiger, desto besser), geben Sie Jalapeño-Gelee und Jalapeño-Chilis hinzu – so erhalten Sie eine aromatische Glasur für die Rindfleisch-Patties. Bestreichen Sie sie während des Grillens mit der Glasur und servieren Sie sie mit Avocado, Käse und Kartoffelchips.

Zutaten:

Koteletts

• 700 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
• 1,5 TL grobes Salz
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Glasur

• 1 EL Jalapeño-Gelee
• 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
• 1/4 Tasse grob gehackter frischer Dill
• 1/4 Tasse grob gehackte frische Minze
• 1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
• 2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
• 1 Jalapeño, fein gehackt (mit Kernen)

Innings

• 4 Hamburgerbrötchen in Alufolie wickeln und 15 Minuten lang bei indirekter Hitze grillen.
• 4 Scheiben Pepper Jack Käse
• Limettenspalten zum Auspressen mit Saft
• 4 Handvoll Jalapeño-Chips
• 2 Avocados, mit Salz zerdrücken

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hackfleisch, Kreuzkümmel, Dill, Minze, Pepper Jack Käse, Avocado

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Koteletts:
  
  Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und vorsichtig zerkleinern, damit es nicht zu einem großen Klumpen wird. Mit Salz, Kreuzkümmel und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 2
• Das Hackfleisch mit den Fingern vermengen, dabei darauf achten, es nicht zu verdichten. In vier gleich große Portionen teilen und zu Bällchen formen. Abdecken und zwei Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3
• Glasur:
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Gelee, Koriander, Dill, Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Jalapeño vermengen. Gut umrühren.
Schritt 4
• Grill auf 200°C vorheizen.
Schritt 5
• Die Fleischbällchen flachdrücken oder zu kleinen Patties formen, die etwas größer als der Umfang der Brötchen sind. Direkt über der Hitze braten, bis sie sich vom Rost lösen, etwa 4 Minuten. Die Fleischbällchen wenden, auf indirekte Hitze legen und sofort jeweils einen Löffel Glasur darübergeben. Weiterbraten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Schritt 6
• Belegen Sie die untere Hälfte jedes Brötchens mit Käse und einem Patty, beträufeln Sie sie mit Limettensaft und geben Sie eine Handvoll Pommes darauf. Bestreichen Sie die Schnittflächen der oberen Brötchenhälften mit Avocado und setzen Sie die Burger darauf.

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