Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Diese Guacamole stammt von Küchenchef Jeff Rossman. Sein Restaurant Terra liegt im Herzen Kaliforniens, wo die besten Avocados wachsen. Guacamole schmeckt am besten, wenn sie möglichst kurz vor dem Servieren zubereitet wird. Falls Sie sie etwas früher zubereiten, füllen Sie sie in einen Behälter und decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab. Mit ihrem dezenten Aroma von Chilipulver und Poblano-Paprika enthält diese Guacamole nur 150 Kalorien, ist salzarm (unter 140 mg) und eine hervorragende Quelle für Vitamin C (15 % der empfohlenen Tagesdosis) und Kalium (484 mg). Kalium trägt dazu bei, das Risiko von Nierensteinen zu senken und den Blutdruck zu regulieren.

Zutaten:

• 7 reife, frische Avocados, geschält
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1/4 Tasse gehackte Tomaten
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 1 geröstete Poblano-Chili, gehackt
• 1 EL gehackter Knoblauch

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Avocado, Guacamole-Sauce, Poblano-Paprika, Tomaten, Koriander, Limettensaft, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Avocado in einer großen Schüssel zu einer groben, stückigen Paste zerdrücken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Mit frischen, warmen Tortilla-Chips servieren. Dazu passt Bier oder kalifornischer Wein.

Stimmen: 1