Guacamole mit Speck

Stimmen: 3

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Guacamole-Sauce mit Speck – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 reife Avocado
4 Scheiben Speck
1 Esslöffel Limettensaft, plus Limettenviertel zum Servieren
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 bis 4 Esslöffel getrocknete, gehackte Jalapeños, plus 2 Teelöffel der Lake
1 gehackte Pflaumentomate
Tortilla-Chips zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Wenden 8 bis 10 Minuten knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Inzwischen die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Avocadofleisch in eine mittelgroße Schüssel geben und Limettensaft, Kreuzkümmel, 3/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen; mit einer Gabel zerdrücken. Rote Zwiebel, eingelegte Jalapeños, Lake und Tomaten dazugeben, einige Tomaten- und Jalapeñostücke zum Garnieren beiseitelegen.

Den Speck in die Guacamole-Schüssel bröseln, etwas zum Garnieren beiseitelegen, dann alles gut vermengen. Servieren. Guacamole mit Tortilla-Chipsgarniert mit zerbröseltem Speck, Tomaten und Jalapeños sowie einem Spritzer Limettensaft.
Ausfahrt: 2,5 EL.

Kategorien:

Rezept / Saucen / Dips / / Food Network – Rezepte / Mexikanische Küche

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