Mexikanische Guacamole-Sauce
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Komplexität: leicht
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Guacamole-Sauce wurde von den Azteken erfunden und hieß ursprünglich „Huaca-Mulli“, was so viel wie „Avocado-Mischung“ bedeutet. Sie bestand im Wesentlichen aus einem Püree der Frucht (manche betrachten sie als Gemüse) mit Zwiebeln und Tomaten. Koriander, Knoblauch, Limette, Chilischoten und weitere Zutaten wurden erst viele Jahre später hinzugefügt. Die Avocado ist in den Azteken beheimatet. Mexiko Die Frucht, deren Name vom aztekischen „ahuacatl“ (Avocado) „Hoden“ bedeutet, gilt als Aphrodisiakum, da sie reich an den Vitaminen E und B6 ist (die den Testosteronspiegel im Blut regulieren).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Reife Avocados – 2 Stück
- Rote Zwiebel - 1/2 Tasse
- Kleine Tomate (in Würfel geschnitten) – 1 Stück
- Knoblauchzehen (in Würfel geschnitten) – 2 Stück
- Saft einer Limette
- Meersalz nach Geschmack
- Koriander nach Geschmack
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Avocado, rote Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Limettensaft, Koriander, Guacamole-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Beginnen wir mit der Avocado: halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln (Hass-Avocados eignen sich am besten für Guacamole).
- Die Avocado mit einem Stößel oder einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Wer die Sauce nicht püriert mag, sollte sie nicht zu fein zerdrücken.
- Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel und Koriander hinzufügen. Koriander ist unerlässlich; mindestens ein Esslöffel ist ein Muss. Umrühren und mit Salz abschmecken. Wer es gerne scharf mag, kann noch etwas Chili hinzufügen.
Mexikaner essen Guacamole mit Taco, Burrito und andere Fladenbrote.
Kategorien:
Rezept / Vorspeisen / Gemüse-Vorspeisen / Saucen / Dips / / Mexikanische Küche
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