Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Wenn Sie zu Hause ein elegantes Abendessen wie im Restaurant ausrichten möchten, ist Surf and Turf eine hervorragende Wahl. Diese Kombination aus rotem Fleisch und Meeresfrüchten wirkt stets edel und wird Ihre Gäste beeindrucken. Anne Burrell empfiehlt, Rindersteak und Garnelen zu grillen und dazu einen Salat aus saisonalem Sommergemüse und gegrilltem Mais zu servieren. Dieses Rezept ist für zwei Personen und perfekt für ein romantisches Abendessen.

Zutaten:

Kräuterbutter

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Abrieb von 1 Zitrone + Saft einer halben Zitrone
• 1 Tasse frische glatte Petersilienblätter, fein gehackt
• 4 EL (55 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur

Salat

• 2 Maiskolben, geschält
• 3 Zweige frischer Oregano oder Majoran, Blätter gepflückt
• 1 Pflaumentomate
• 1 große rote Zwiebel
• 1 mittelgroße Zucchini
• Eine halbe Fresno-Chili-Schote
• 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
• 1/4 Tasse zerbröselter Feta
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Rotweinessig

Surf and Turf

• 6 Garnelen, geschält und entdarmt
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL Olivenöl + extra für das Steak
• Zwei Rumpsteaks, je 350-400 g (ca. 1 cm dick)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Garnelen, Fresno-Pfeffer, Mais, Zucchini, rote Zwiebel, Tomaten, Weinessig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Kräuterbutter:
  
  In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Petersilie, Butter und eine Prise Salz vermengen. Bis zum Servieren bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Schritt 2
• Salat:
  
  Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Mais etwa 5 Minuten grillen, bis er stellenweise gebräunt ist, dabei nach Bedarf wenden. Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Körner abschneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Oreganoblätter, Tomaten, Zwiebel, Zucchini, Chili Fresno, Feta, Olivenöl, Essig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
Schritt 3
• Surf and Turf:
  
  In einer mittelgroßen Schüssel die Garnelen mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermengen und marinieren lassen, während die Steaks grillen. Die Steaks mit Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten salzen. Die Steaks grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Steaks während des Grillens der Garnelen ebenfalls etwa 3 Minuten pro Seite ruhen lassen.
Schritt 4
• Verteilen Sie die Steaks, Garnelen und den Salat auf zwei Teller. Geben Sie auf jedes Steak einen Löffel Kräuterbutter.

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