Philadelphia Cheesesteak mit Krabben

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 960, Gesamtfett 67 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 55 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 4 G., Cholesterin 240 mg, Natrium 2468 mg, Zucker 5 G.

Dieses saftige Sandwich wird im Surf-and-Turf-Stil zubereitet und kombiniert Fleisch und Meeresfrüchte in einem Gericht. Das klassische Philly Cheesesteak mit Rindfleisch wird mit echtem Krabbenfleisch verfeinert, und Meeresfrüchtegewürz rundet den Geschmack ab. Für dieses Rezept sollte das Rindfleisch sehr dünn geschnitten werden. Zum leichteren Schneiden sollte es leicht angefroren sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Surf and Turf

450 g Krabbenfleischstücke, sortiert und von Schalenfragmenten befreit
1,5 TL Meeresfrüchtegewürz
3 EL ungesalzene Butter, plus mehr nach Bedarf
2 große gelbe Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Worcestershiresauce
450 g sehr dünn geschnittenes Rindfleisch
0,5 Tasse gehackte eingelegte Kirschpaprika
4 dicke Scheiben amerikanischer Käse
4 italienische Hoagie-Brötchen, längs halbiert
1 Tasse Soße, Rezept folgt

Have Mercy Sauce

1 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse Dijon-Senf
2 Esslöffel Gurkenlake
2 EL scharfe Soße
2 TL Meeresfrüchtegewürz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel das Krabbenfleisch vorsichtig mit dem Meeresfrüchtegewürz vermengen und kalt stellen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Worcestershiresauce hinzufügen und etwa 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich wird.

Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, dabei nach Bedarf Butter hinzufügen und das Hackfleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern. Die restliche Sojasauce und Worcestershiresauce dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist, etwa 2 Minuten.
Die Kirschpaprika dazugeben, das Rindfleisch und die Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und mit Käsescheiben belegen. Den restlichen Esslöffel Butter im leeren Teil der Pfanne schmelzen, das Krabbenfleisch dazugeben und etwa 2 Minuten braten.
Bestreichen Sie beide Brötchenhälften mit „Have Mercy“-Sauce. Belegen Sie die untere Hälfte mit der Rindfleisch-Zwiebel-Mischung und dem Krabbenfleisch. Setzen Sie die obere Brötchenhälfte darauf.
Have Mercy Sauce:
Ergibt: 1,5 Tassen

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Salzlake, Tabasco und Meeresfrüchtegewürz glatt rühren. Die Sauce kann bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.