Gebratenes Steak in Teriyaki-Sauce mit Yin- und Yang-Gemüse
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 580, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 1022 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 580, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 51 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 4 G., Cholesterin 162 mg, Natrium 1022 mg, Zucker 6 G.
Das Rindersteak wird mit Teriyaki-Sauce bestrichen und gegrillt, bis es eine herrlich klebrige Kruste und ein saftiges, medium-rare Inneres hat. Dazu gibt es sautiertes Gemüse (Zucchini, Paprika und Zwiebeln). Wichtig ist, das Gemüse direkt vom Bauernhof zu beziehen. Wer keinen Grill hat, kann das Steak auch in einer Grillpfanne zubereiten. Ein preiswertes Flanksteak eignet sich hervorragend für dieses Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Steak
- 1 Flankensteak mit einem Gewicht von ungefähr 1 kg.
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Teriyaki-Sauce zum Einfetten
Gemüse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 süße Paprikaschoten, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 Zucchini, der Länge nach halbiert und in Halbmonde geschnitten
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Steak:
Das Steak auf ein Backblech oder eine Platte legen und mit Knoblauch und Olivenöl einreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen. - Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak mit etwas Teriyaki-Sauce bestreichen. Das Steak von beiden Seiten jeweils etwa 6 Minuten grillen, bis es medium-rare ist. Das Steak vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
- Gemüse:
In einer großen, tiefen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Zucchini und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit Gemüse servieren.
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