Flanksteak in Hoisin-Sauce und gegrilltem Blumenkohl

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Zubereitung - Hoisin-Flanksteak und gegrillter Blumenkohl

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 450, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 4 G., Cholesterin 100 mg, Natrium 907 mg, Zucker 12 G.

Vor dem Grillen wird das Flanksteak mit einer Mischung aus Hoisin-Sauce, Sambal Oelek, Honig und Ketchup bestrichen. Dadurch wird der kräftige Rindfleischgeschmack verstärkt und eine würzig-süße Note hinzugefügt. Servieren Sie es mit gegrilltem Blumenkohl und Champignons für ein köstliches, asiatisch inspiriertes Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/4 Tasse Hoisin-Sauce
2 EL Ketchup
1 EL Reisessig
2 TL fein geriebene frische Ingwerwurzel
2 Teelöffel Honig
2 TL Sambal Oelek oder eine andere Knoblauch-Chilisauce
600 g Flanksteak, in 4 Stücke geschnitten
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 700 g), in kleine Röschen geteilt
220 g Shiitake-Pilze, geputzt
2 EL + 1 TL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grills
1 Bund Frühlingszwiebeln (1 Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Rest in 4 cm lange Stücke schneiden.)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Hoisinsauce, Ketchup, Essig, Ingwer, Honig und Sambal Oelek verrühren. Das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte der Sauce auf das Steak streichen.
Den Blumenkohl mit 1 EL Wasser in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten in der Mikrowelle bissfest garen. Trocken tupfen. Blumenkohl und Champignons mit Pflanzenöl und 3/4 TL Salz vermengen und in einen Grillkorb geben.

Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Steaks grillen, bis sie knusprige Grillstreifen haben (3–4 Minuten pro Seite für medium rare). In der letzten Minute der Garzeit mit der restlichen Sauce bestreichen. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es an den Rändern gebräunt und bissfest ist (ca. 8 Minuten). Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die grob gehackten Frühlingszwiebeln in den Grillkorb geben.
Verteilen Sie das Gemüse auf Tellern. Schneiden Sie die Steaks in Scheiben, legen Sie sie auf Teller und bestreuen Sie sie mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.

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