Rindfleisch- und Hummerspieße

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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 461, Gesamtfett 38 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 1 G., Cholesterin 176 mg, Natrium 408 mg, Zucker 0 G.

Genießen Sie die Kombination aus rotem Fleisch und Meeresfrüchten in diesen zarten Surf-and-Turf-Spießen. Marinieren ist nicht nötig. Das Rinderfilet ist in wenigen Minuten gar und so zart wie Hummer. Einfach abwechselnd Fleisch- und Meeresfrüchtestücke auf Spieße stecken, mit einer Gewürzmischung bestreuen und grillen oder in der Pfanne braten. Das Rinderfilet sollte idealerweise medium rare gegart sein, sodass es gleichzeitig mit den Meeresfrüchten durchgegart ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

350 g Rinderfilet
Zwei rohe Hummerschwänze, je 150 g, geschält
1,5 TL grobes Salz
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel süßes Paprikapulver
0,5 TL Zwiebelpulver
0,5 TL Knoblauchpulver
0,5 TL Cayennepfeffer
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL gemahlener Thymian
4 EL Olivenöl
3 Esslöffel geschmolzene Butter
Spezialausrüstung: 4 Metall- oder Bambusspieße, 30 cm lang. (Bambusspieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
Schneiden Sie das Steak und das Hummerfleisch in etwa 2,5 cm große Stücke. Stecken Sie abwechselnd Steak und Hummer auf vier Spieße (etwa 4 Rindfleischstücke und 3 Hummerstücke pro Spieß); stellen Sie die Spieße beiseite.

Für die Würzmischung Salz, geräuchertes Paprikapulver, süßes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Thymian in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Kebabs mit Olivenöl beträufeln oder bestreichen. Leicht mit der Gewürzmischung bestreuen.
Die Kebabspieße unter ständigem Wenden und Bestreichen mit zerlassener Butter etwa jede Minute grillen, bis der Hummer gar und das Fleisch medium-rare ist (insgesamt 4–5 Minuten). Die Kebabspieße 5–7 Minuten ruhen lassen und servieren.

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