Zeit: 8 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Der unvergleichliche Geschmack dieses Steaks entsteht durch eine Kräuterbiermarinade und natürlich das Grillen auf dem Grill. Marinieren Sie das Fleisch über Nacht, damit es zart wird, grillen Sie es anschließend mit Garnelen und servieren Sie es mit gegrilltem Römersalat in einer pikanten Vinaigrette. Surf and Turf vom Feinsten!

Zutaten:

Steak

• Etwa 1 kg Flankensteak
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Eine halbe gelbe Zwiebel, gehackt
• 3 EL brauner Zucker
• 0,5 TL geriebene Ingwerwurzel
• 0,5 Tassen Worcestershiresauce
• 0,5 Tassen Sojasauce
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Flasche (0,33 l) dunkles Ale oder Stout

Garnelen

• 450 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 2 Prisen scharfes Paprikapulver (oder Chilipulver)

Salat

• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 EL Mayonnaise
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Köpfe Römersalat
• 1 gehackte Tomate (optional)
• 1 Scheibe rote Zwiebel, optional
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Ingwerwurzel, brauner Zucker, Garnelen, Lorbeerblatt, Zitronensaft, Blattsalat, Tomaten, rote Zwiebel, Dijon-Senf

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Schneiden Sie das Steak oben und unten ein. Geben Sie alle Zutaten in einen 4-Liter-Gefrierbeutel mit Zippverschluss. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und lassen Sie das Steak über Nacht marinieren.
Schritt 2
• Das Steak aus der Marinade nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und das Steak von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten, bis es medium-rare ist. Beiseite stellen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Garnelen:
  
  Alle Zutaten in einen Gefrierbeutel geben und gut schütteln, bis die Garnelen vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Die Garnelen maximal 1 Stunde marinieren lassen. Anschließend aus der Marinade nehmen und auf einen vorgeheizten Grill legen. Unter einmaligem Wenden grillen, bis sie knusprig und rosa sind. Mit Steak und Salat servieren.
Schritt 4
• Salat:
  
  Alle Zutaten außer Römersalat, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Römersalatköpfe der Länge nach halbieren und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Schritt 5
• Die Römersalathälften auf einen vorgeheizten Grill legen und unter vorsichtigem Wenden goldbraun grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben. Den Römersalat vom Grill nehmen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln und Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit Steak und Garnelen servieren.
Schritt 6
• Innings:
  
  Den Salat in die Mitte eines breiten Tellers geben. Anschließend die Steak- und Garnelenscheiben abwechselnd am Rand anrichten.

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