Schaschlik mit gegrilltem Gemüse

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Man kann es ganz nach dem eigenen Geschmack zubereiten. Steak in Senfmarinade, Hähnchen in Zitrusmarinade oder Garnelen in Knoblauchmarinade marinieren, dazu verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Zwiebeln und Champignons geben und so seinen eigenen Kebab mit einer beliebigen Kombination der Zutaten kreieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Steak in einer Senf-Rosmarin-Marinade:

450 g Rindersteak, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
1 EL Dijon-Senf
2 Esslöffel frischer Rosmarin (Stängel entfernt)
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Bier als serviertes Getränk
Gemüse zum Aufspießen: Paprika, Zwiebeln, Kirschtomaten, Champignons, Zucchini, kleine gekochte Kartoffeln, Maiskolben in 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.

Hähnchen in einer Zitrus-Estragon-Marinade:

450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Abrieb und Saft von 1 Orange
Abrieb und Saft von 1 Zitrone
Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1 EL frische Estragonblätter
1/4 Tasse Sojasauce
1/4 EL Rapsöl
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Garnelen mit Zitrone und Knoblauch:

450 g (16–20 Stück) geschälte und ausgenommene Garnelen
3 zerdrückte Knoblauchzehen
2 gehackte Schalotten
1 frisches oder getrocknetes Lorbeerblatt
2 Esslöffel frische Thymianblätter
1/4 Tasse fein gehackte frische italienische Petersilie
1 Teelöffel Chiliflocken
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

Balsamico-Essig-Vinaigrette für Gemüse:

1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Wenn Sie Bambusspieße verwenden, weichen Sie diese 1 Stunde lang in Wasser ein, damit sie nicht verkohlen.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Steak in einer Senf-Rosmarin-Marinade:
Alle Zutaten für die Senf-Rosmarin-Marinade in einer Schüssel vermengen. Das Steak in der Marinade wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Hähnchen in einer Zitrus-Estragon-Marinade:
Alle Zutaten für die Zitrus-Estragon-Marinade in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen in der Marinade wälzen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Garnelen mit Zitrone und Knoblauch:
Alle Zutaten für die Zitronen-Knoblauch-Marinade in einer Schüssel vermengen. Die Garnelen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Bereiten Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen zum Aufspießen vor.
Salatsoße: Die Zutaten für die Balsamico-Vinaigrette 30 Sekunden lang im Mixer pürieren. Fleisch, Garnelen und Gemüse wie bei einem Buffet auf einzelnen Tellern anrichten. Die Gäste darauf hinweisen, dass sie sich ihre Kebab-Variationen selbst zusammenstellen und die Balsamico-Vinaigrette über das Gemüse träufeln können.

Grillen Sie die Kebabs über direkter Hitze 10-15 Minuten lang, wobei Sie sie alle 2-3 Minuten um ein Viertel wenden, oder bis das Fleisch oder die Meeresfrüchte durchgegart sind.