Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrillte Tacos (Spanisch – Taco al Carbon) ist ein typischer Tex-Mex-Taco. Die Füllung dieser Tacos wird über offenem Feuer zubereitet. Hummer wird auf einem Holzkohlegrill gegrillt und zusammen mit Käse und Frühlingszwiebeln in Maistortillas gewickelt. Dazu passt eine Tomaten-Chipotle-Salsa, die dem Taco eine würzig-süß-scharfe Note mit einem rauchigen Aroma verleiht.

Zutaten:

Hummer-Tacos

• Ein 1,3 kg schwerer Hummer, mit kochendem Wasser überbrüht und der Länge nach halbiert
• Rapsöl
• 3 Frühlingszwiebeln (grüne und hellgrüne Teile), in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Maistortillas (15 cm Durchmesser) in Alufolie einwickeln und auf dem Grill erhitzen.
• 1,5 Tassen geriebener Käse

Gelbe Tomaten-Chipotle-Salsa

• Saft und abgeriebene Schale von 2 Limetten
• 1 Esslöffel gehackte Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
• 2 Teelöffel Honig
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 3 gelbe Tomaten, halbiert, entkernt und gewürfelt
• Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse gehackter Koriander, plus mehr zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tortilla, Hummer, Tomaten, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Frühlingszwiebeln, Käse, rote Zwiebel, Koriander, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• SalsaIn einer mittelgroßen Schüssel Limettensaft und -abrieb, Chipotle-Chilis, Honig und Olivenöl verquirlen. Tomaten, Zwiebel und Koriander hinzufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Grill auf hohe Hitze vorheizen.
  
  Den Hummer mit etwas Rapsöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hummer mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen und 5 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch aus der Schale lösen und grob hacken. Den Hummer in eine Schüssel geben, die Frühlingszwiebeln hinzufügen und vermengen.
Schritt 3
• Leg es aus Tortillas Die Tortillas auf einer flachen Oberfläche auslegen und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Einige Löffel Hummerfleisch in die Mitte geben. Die Tortillas aufrollen, die Oberseite mit Öl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten etwa 1 Minute grillen. Die andere Seite ebenfalls mit Öl bestreichen und wenden. Grillen, bis Grillstreifen entstehen und der Käse zu schmelzen beginnt. Die Tortillas auf eine Servierplatte geben und mit Koriander bestreuen.

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