Queso Fresco Käse

Bereiten Sie köstliche Tacos in einer großen Auflaufform zu. Das ist praktisch, wenn Sie keine Zeit haben, jede Portion einzeln zuzubereiten. Braten Sie einfach die Fleischfüllung mit schwarzen Bohnen und Gemüse in einer Pfanne an, bestreuen Sie sie mit Tortilla-Chips und backen Sie sie kurz im Ofen. Fertig! mehr lesen

Die Hähnchenbrustfilets für diese Tacos sind ohne Haut und Knochen, wodurch sie besonders saftig und aromatisch sind. Sie werden in einem würzigen Limettensaft mariniert und mit pikanten, gegrillten Tomatillos serviert. Zum Servieren die Tortillas grillen, bis sie goldbraun sind. mehr lesen

• Garnelen
• Zitrusmarinade
• Innings

„Diese Vorspeise ist ganz anders als traditionelle Tex-Mex-Nachos. Sie ist kühl, knusprig und geschmackvoll. Ich liebe sie!“, schwärmt Ree Drummond von ihren in Zitrusfrüchten marinierten Garnelen-Nachos. Und tatsächlich müssen diese Nachos nicht gebacken werden – mehr lesen

Dieses Rezept ist perfekt für eine sommerliche Grillparty im Garten. Lachsfilets werden einige Minuten in Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Knoblauch mariniert, anschließend gegrillt und als Taco-Füllung mit gebratenen Zwiebeln serviert. mehr lesen

Die Nudeln in diesem Rezept werden direkt in der Soße gekocht – ein separater Topf mit Wasser ist nicht nötig. Braten Sie sie vorher an, damit sie appetitlicher werden und nicht zu weich werden, und lassen Sie sie dann in einer Tomatensoße aus gebackenen Tomaten und Paprika köcheln. mehr lesen

Diese Salsa wird nach einer in der mexikanischen Küche beliebten Methode zubereitet: Gemüse wird geröstet, bis es schwarz ist. Dadurch erhält die Sauce mehr Geschmack und Aroma. Chilischoten und Tomatillos direkt auf einem Gasherd oder im Backofen rösten – und schon haben Sie… mehr lesen

Während viele Rezepte für Fleischbällchen eine Scheibe Weißbrot zum Hackfleisch hinzufügen, verwendet dieses Rezept Tortilla-Chips. Die fertigen Fleischbällchen werden mit gebratenen Paprika und Zwiebeln (einer beliebten Fajita-Zutat), Reis, Sauerrahm und zerbröselten... serviert. mehr lesen

Ein Topping aus Sauerrahm, Tomaten, roten Zwiebeln, eingelegten Jalapeños und Chipotle-Sauce hebt die traditionelle Guacamole auf ein ganz neues Niveau. Es verleiht der Vorspeise zudem ein festlicheres Aussehen. Servieren Sie sie mit Crackern für... mehr lesen

• Enchilada
• Zum Servieren

Eine mit Käse überbackene mexikanische Hühnchen-Enchilada macht jedes Abendessen zu einem wahren Festmahl. Valerie Bertinelli fügt der Füllung gegrilltes Hühnchen hinzu, spart aber nicht an der Sauce, denn diese ist entscheidend für den Geschmack der Enchilada. mehr lesen

Chilaquiles ist ein mexikanisches Brunchgericht, das speziell zur Resteverwertung entwickelt wurde. Es wird aus übrig gebliebenen Tortillas (in Stücke geschnitten oder gerissen) und Salsa Verde (grüner Salsa) zubereitet. Alles wird durchgewärmt. mehr lesen

Der reichhaltige und vielschichtige Geschmack dieser vegetarischen Tacos entsteht durch die Kombination verschiedener Wildpilzsorten und geschwärzter, gerösteter Poblano-Paprika. Rösten Sie sie direkt über einer Gasflamme (oder im Backofen unter dem Grill, falls vorhanden). mehr lesen

Servieren Sie ein pochiertes Ei nach mexikanischer Art: auf einem Bett aus würzig-säuerlicher Sauce mit knusprigen Tortillascheiben und zerbröckeltem Frischkäse. Die Sauce wird aus gerösteten Tomatillos, Kirschtomaten und Chilischoten (sowohl scharfen als auch milden) zubereitet. mehr lesen

• Geräucherter Seebarsch
• Rucola-Pesto
• Mais
• Aioli

Es gibt nichts Besseres als geräucherten, ganzen Fisch, frisch vom Feuer. Wie Fleisch mit Gräten bleibt auch Fisch am saftigsten, wenn er im Ganzen gegart wird. Chris Hart und Andrea Pyenson, die Autoren dieses Rezepts, geben in ihren Büchern weitere Tipps: mehr lesen

Wir lieben das rauchige Aroma, das durch die Kombination von getrockneten Cascabel- und Guajillo-Chilis entsteht. Die Mischung dieser beiden Sorten ergibt eine komplexe Sauce mit überraschender Tiefe. Versuchen Sie also, beide Sorten zu finden. Noch ein Tipp: Kaufen Sie... mehr lesen

Auch ohne Fleisch kann ein Burrito köstlich, saftig und sättigend sein. In dieser vegetarischen Variante des beliebten mexikanischen Wraps harmoniert gebackene Süßkartoffel perfekt mit schwarzen Bohnen, Queso Fresco, Chilischoten, gesundem Spinat und aromatischen Gewürzen. mehr lesen

Mexikanische Tortillasuppe, dickflüssig und reichhaltig, ist ein wunderbar wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Ihre Hauptzutat sind Maistortillas: Einige werden direkt in der Suppe als Bindemittel verwendet, andere werden in Streifen geschnitten und getrocknet. mehr lesen

Diese Beilage ist eine fantastische Ergänzung für Ihre Festtafel. Sie ist einfach zuzubereiten und sieht beeindruckend aus. Ganze, geschälte Karotten werden im Ofen gebacken und nach mexikanischer Art serviert: beträufelt mit Limetten-Chili-Sauerrahm und bestreut mit zerbröselten... mehr lesen

• Geschmortes Schweinefleisch
• Eingelegte Zwiebeln mit Chili
• Rote Gurke

Posole ist ein herzhafter, dickflüssiger mexikanischer Eintopf, der an kalten Wintertagen wunderbar wärmt und mit seinem würzigen Aroma die Stimmung hebt. Posole wird mit geschmorter Schweineschulter zubereitet, die man im Voraus braten kann. Die Hälfte des zerkleinerten Fleisches... mehr lesen

Bereiten Sie dieses saftige Schweinefleisch in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce zu, die sich besonders für ein mexikanisch inspiriertes Abendessen eignet, und servieren Sie es zusammen mit warmen Tortillas, Krautsalat, Käse und eingelegten roten Zwiebeln, damit sich jeder selbst bedienen kann. mehr lesen

• Füllung
• Taco

Wenn Sie Tex-Mex-Tacos zubereiten, ersetzen Sie einfach das traditionelle Rindfleisch durch mageres, kalorienärmeres Putenfleisch. So erhalten Sie ein leckeres Abendessen, das sowohl kalorienarm als auch schnell zubereitet ist. Es dauert nur etwas über 15 Minuten – perfekt! mehr lesen

Mexikanische Tostadas sind köstlich und einfach zu Hause zuzubereiten. Sie ähneln Sandwiches, verwenden aber anstelle von normalem Brot knusprige Tortillas. Diese können Sie selbst frittieren oder fertig kaufen. Geben Sie jeweils eine großzügige Portion Tostada-Füllung auf eine Tostada. mehr lesen

Die traditionellen Bestandteile der amerikanischen Brotfüllung – Hühnerbrühe und Brotwürfel – werden in diesem Rezept durch Chorizo-Wurststücke und klassische mexikanische Zutaten ergänzt: Queso Fresco, Maistortilla-Chips, Paprika. mehr lesen

• Chilaquiles
• Salsa Verde

Chilaquiles gehören zu den beliebtesten hausgemachten Frühstücksgerichten Mexikos und werden hauptsächlich aus Salsa vom Vortag und alten Tortillas zubereitet. Die hausgemachte Salsa macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Das gesamte Gemüse für die grüne Salsa ist... mehr lesen

Esquites ist ein beliebtes mexikanisches Streetfood – Maissalat in Bechern, den man bei Straßenhändlern kaufen und unterwegs essen kann. Auch zu Hause lassen sich Esquites als Vorspeise zubereiten und eignen sich hervorragend für größere Gruppen. mehr lesen

Für diese Tacos benötigen Sie ein Brathähnchen. Sie können Reste verwenden oder fertiges Hähnchen im Supermarkt kaufen. Anschließend müssen Sie nur noch die Soße zubereiten, das Hähnchenfleisch zerkleinern und beides zu einer leckeren Füllung vermengen. mehr lesen

• Kuchen
• Geröstete Tomatensalsa mit Chile de Arbol

Sopes sind ein beliebtes mexikanisches Streetfood aus Maistortillas mit verschiedenen Belägen. Die Tortillas werden aus einer einfachen Mischung aus Masa Harina, mexikanischem Maismehl, und Wasser hergestellt. Man brät sie in einer Pfanne mit Öl und serviert sie mit traditionellen mexikanischen Beilagen. mehr lesen

Chilaquiles sind ein Auflauf mit knusprigen Tortilla-Chips und Spiegeleiern, der typischerweise zum Frühstück serviert wird, aber auch hervorragend zum Abendessen passt. Geröstete Maistortilla-Chips werden in einer Chili-Tomaten-Sauce geschwenkt, mit Käse überbacken und anschließend gebacken. mehr lesen

• Nachos
• Salsa

Bekommst du Freunde zum Abendessen? Dann bereite doch mal eine große Portion mexikanische Nachos zu! Maistortilla-Chips werden mit der Füllung vermischt, mit Käse bestreut und einige Minuten im Ofen gebacken, damit sich die Aromen verbinden. Für die Fleischbasis... mehr lesen

Gegrillte Pizza ist ein leckerer und schneller Snack, wenn sie mit fertigem Teig zubereitet wird. Der Teig wird mit Olivenöl bestrichen, dünn von Hand ausgerollt und direkt auf dem Grill gegrillt. Sobald man den Pizzaboden über die Glut geworfen hat, kann man... mehr lesen

• Spiegeleier
• Salsa
• Tortillas

Gönnen Sie sich an einem Sonntagmorgen, wenn Sie es nicht eilig haben, ein besonderes mexikanisches Gericht: Huevos Rancheros, auch bekannt als Landeier. Das Gericht besteht aus einem Spiegelei auf einer Maistortilla mit Speck – alles in einem… mehr lesen

• Maistortillas mit Eiern
• Salsa

Diese Fladenbrote werden aus Masa Harina-Mehl hergestellt, das aus speziell verarbeitetem Mais gewonnen wird. Dieses Mehl ist in Lateinamerika, insbesondere in Mexiko, weit verbreitet und wird für verschiedene Backwaren, Fladenbrote und Tortillas verwendet. Für dieses Fladenbrot-Rezept wird ein Teig mit folgenden Zutaten verwendet: mehr lesen

• Steak
• Vinaigrette-Dressing
• Salat

Dieser herzhafte, fleischige Salat enthält saftigen Salat, zarte Avocado, süße Tomaten, knackige Jicama, zerbröckelten Queso Fresco und dünn geschnittenes, gegrilltes New York Strip Steak mit Kräuterkruste. Außerdem enthalten: mehr lesen

Dieser herzhafte Salat wird mit gekochtem weißen Reis zubereitet, der voller Gemüse und lebendiger mexikanischer Aromen steckt. Vermengen Sie den Reis mit Salatblättern, halbierten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln. Geben Sie eine leichte... mehr lesen

Zaubern Sie im Handumdrehen mexikanische Tacos mit lebendigen, würzigen Aromen in jeder Zutat. Rinderflanksteak wird in einer Mischung aus Pflanzenöl, Honig, Limettenschale und Chilipulver mariniert und medium-rare gegrillt – für ein köstliches Geschmackserlebnis. mehr lesen

Das mexikanische Gericht Chilaquiles wird mit Tortilla-Chips (oder altbackenen Tortillas) in einer würzigen Sauce mit Fleisch und Käse zubereitet. Es wird typischerweise zum Frühstück serviert, kann aber auch zum Abendessen gegessen werden. Die Chips werden in einer großen Auflaufform geschichtet. mehr lesen

Posole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die heutigen Mexikaner von den Azteken geerbt haben. Es wird aus Hominy zubereitet, einem speziellen Maiseintopf, der mehrere Stunden lang mit Gewürzen gekocht wird. Aber wenn Sie... mehr lesen

• Mais
• Ancho-Pfeffer-Gewürz

Gegrillter Maiskolben wird mit Toppings noch köstlicher und sättigender. Bereiten Sie zum Beispiel eine spezielle Limettenbutter dafür zu. Sie verleiht dem Mais einen reichhaltigen, cremigen Geschmack und eine zitronige Frische. Diese Kombination... mehr lesen

Wer ausgetrocknete, geschmacklose Tortillas hat, die zu schade zum Wegwerfen sind, für den haben sparsame Mexikaner ein Gericht namens Chilaquiles erfunden, das in Mexiko schon lange Tradition hat. Die Basis von Chilaquiles sind knusprige, übriggebliebene Tortillas. mehr lesen

• Steak
• Zum Servieren

Flanksteak ist ein preiswertes Rindfleischstück. Es ist deutlich zäher als herkömmliche Steaks, hat aber einen sehr intensiven Geschmack. Richtig zubereitet ist Flanksteak saftig und zart. Zunächst muss es... mehr lesen

Enchiladas sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, bestehend aus gefüllten Tortilla-Röllchen, die in einer würzigen Sauce gebacken werden. Verwenden Sie vorgegartes Grillhähnchen als Füllung für Ihre Enchiladas. Neben ihrem intensiven Geschmack ist sie auch... mehr lesen

Dieser leichte Frühlingssalat aus Babyspinat, frischen Radieschen und knackigen Kürbiskernen ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen. Verfeinern Sie ihn mit zerbröckeltem, salzigem Käse und einem duftenden, süß-säuerlichen Dressing. mehr lesen

Dieser leichte Gemüsesalat ist ein perfektes Beispiel dafür, wie genial Einfachheit sein kann. Tomatenscheiben, Chilischoten und Zwiebeln auf einem Teller anrichten, mit zerbröckeltem Käse und Koriander bestreuen und mit einer Vinaigrette beträufeln, die dem frischen Gemüse eine besondere Note verleiht. mehr lesen

• Donuts
• Salsa

Sopapillas, die in Lateinamerika beliebt sind, werden auch in den Vereinigten Staaten häufig zubereitet, insbesondere in den südwestlichen Grenzstaaten, deren kulinarische Traditionen von der mexikanischen Küche beeinflusst sind. Im Gegensatz zu lateinamerikanischen Sopapillas, die hauptsächlich... mehr lesen

• Enchilada
• Mole-Sauce

Mit Hühnchen gefüllte Fladenbrote, zu Röhren gerollt und mit einer Schokoladen-Mole-Sauce gebacken. mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

Detailliertes Rezept mit Fotos.

In diesem Gericht von Food Network Kitchens wird die Tomatensoße für die Enchiladas durch die Zugabe einiger Serrano-Chilis etwas schärfer, sodass die milde Füllung aus pochierten Hühnerstücken in Sauerrahm genau richtig ist, um sicherzustellen, dass... mehr lesen

• Für mexikanische Tortilla-Lasagne:
• Für die Soße:

Wenn Alton Brown diese mexikanisch inspirierte Lasagne zubereitet, verwendet er eine hausgemachte Enchilada-Sauce mit Chipotle-Chilis, frischem Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatensauce. Dieses Gericht ist reich an zartem Hähnchenfleisch und... mehr lesen

Detailliertes Rezept mit Fotos.