Cajun-gegrillte Wels-Tacos

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 483, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 5 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 903 mg, Zucker 5 G.

Mit diesem Rezept genießen Sie die Aromen und Düfte der New Orleans-Küche ganz bequem von zu Hause aus! Bereiten Sie Tacos mit gegrilltem Wels in Cajun-Gewürzen, Kohl und Joghurtsauce zu, verfeinert mit frisch gepresstem Limettensaft und scharfer Sauce für eine pikante Note.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Beläge

2 Tassen fein geschnittener Weißkohl
1 Tasse Naturjoghurt
1 Teelöffel fein abgeriebene Limettenschale + 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
Eine Prise Cayennepfeffer
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Cajun-Gewürzmischung

1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 TL süßes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
3/4 TL Cayennepfeffer
0,5 TL Senfpulver
0,5 TL Zwiebelpulver

Fisch

4 Welsfilets mit einem Gewicht von je 220 g.
Olivenöl zum Einfetten
8 Maistortillas
8 Zweige Koriander
Servieren: Limettenspalten und Ihre Lieblings-Chilisauce (optional)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Beläge:

In einer mittelgroßen Schüssel den Kohl mit 1/4 Teelöffel Salz vermengen und beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Limettenschale, Limettensaft und Cayennepfeffer verrühren und bis zum Servieren kaltstellen.

Fisch:

Die Fischfilets rundherum mit Öl bestreichen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit den Gewürzen einreiben. Den Fisch auf den Grillrost legen und 5–6 Minuten grillen, ohne ihn zu wenden, bis deutliche Grillstreifen sichtbar sind und er sich leicht vom Grill löst. Zur Prüfung vorsichtig eine Ecke anheben. Falls er klebt, noch etwas länger grillen. Den Fisch wenden und weitere ca. 5 Minuten grillen, bis er sich fest anfühlt.
Die Tortillas in der Mikrowelle, im Dampfgarer oder auf dem Grill weich werden lassen. Jede Tortilla mit einem halben Fischfilet, einem Korianderzweig und etwas Kohl füllen. Nach Belieben mit Joghurtsauce und scharfer Sauce beträufeln. Die Tacos mit Limettenvierteln servieren.

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