Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Ceviche ist in Mittel- und Südamerika unglaublich beliebt. Es hat eine elegante Note wie im Restaurant, lässt sich aber ganz einfach zu Hause zubereiten. Im Grunde ist es ein leichter Salat aus rohem Fisch, mariniert in Zitronensaft. Für dieses Rezept wird Tilapiafilet verwendet. Frieren Sie es ein, damit es sich leicht in kleine Würfel schneiden lässt, und legen Sie es 15 Minuten lang in Limettensaft ein. Sobald der Fisch undurchsichtig geworden ist, können Sie ihn mit Gemüse und Kräutern vermengen. Servieren Sie das Tilapia-Ceviche auf knusprigen Tostadas mit dünnen Avocadoscheiben und Limettenspalten für einen zusätzlichen Spritzer Saft.

Zutaten:

Ceviche

• 0,9 kg Tilapiafilet, in kleine Würfel geschnitten *
• 1 Tasse Limettensaft (ca. 8 große Limetten)
• 0,5 Tasse gehackte, entkernte Tomaten
• Eine halbe Gurke, geschält, entkernt und fein gewürfelt
• 0,5 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
• 0,5 Tassen Tomaten- und Muschelsaft, optional
• 1 EL gekaufte scharfe Soße (optional)
• 1 Serrano-Chili (optional)
• Gegrillte Tostadas, Rezept unten, oder 6 gekaufte Tostadas
• Mayonnaise zum Bestreichen
• 1 Avocado, halbiert, entkernt und geschält, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Limette, in Spalten geschnitten

Gegrillte Tostadas

• 6 Maistortillas

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tilapia, Schalentiersaft, Tortilla, Avocado, Serrano-Chili, Kalk, Gurken

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Tilapia in eine mittelgroße Schüssel geben. Limettensaft darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank etwa 15–20 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch durchgehend weiß ist.
  
  Notiz *
  
  Fisch lässt sich am einfachsten würfeln, wenn er leicht gefroren ist; das sieht auch ordentlicher aus. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer.
Schritt 2
• Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und den Limettensaft abtropfen lassen, dabei den Fisch vorsichtig mit den Händen ausdrücken. Tomate, Gurke, Zwiebel und Koriander hinzufügen. Das Ceviche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, Tomatensaft, scharfe Soße und Chili hinzufügen.
Schritt 3
• Bestreichen Sie die Tostadas großzügig mit Mayonnaise und geben Sie das Ceviche darauf. Verteilen Sie die Avocadoscheiben darauf und servieren Sie die Tostadas sofort mit Limettenvierteln.
Schritt 4
• Gegrillte Tostadas:
  
  Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
  
  Legen Sie die Tortillas auf ein Drahtgitter oder eine Grillpfanne und lassen Sie sie trocknen, bis sie knusprig sind.

Stimmen: 2