Tostadas mit Chorizo und Spiegeleiern
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 800, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 6 G., Cholesterin 447 mg, Natrium 1713 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 800, Gesamtfett 54 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 6 G., Cholesterin 447 mg, Natrium 1713 mg, Zucker 3 G.
Verwöhnen Sie Ihre Familie an einem späten Sonntagmorgen mit diesem köstlichen, mexikanisch inspirierten Frühstück. Knusprige Tostadas werden mit Käse, Bohnen, mexikanischer Chorizo, einem Spiegelei und frischem Pico de Gallo belegt und erhalten so einen unvergleichlich frischen Geschmack. Diese Tostadas eignen sich auch hervorragend zum Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen gewürfelte Kirschtomaten (ca. 200 g)
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel fein gehackte eingelegte Jalapeños, + 1 Esslöffel Lake
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander + extra zum Servieren
- 1 EL frisch gepresster Limettensaft + Limettenspalten zum Servieren
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 8 Tostadas
- 1 Dose (400 g) Dosen-Refried Beans
- 200 g rohe Chorizo-Wurst ohne Hülle
- 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse (ca. 100 g)
- 8 große Eier
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chorizo-Wurst, Eier, Pepper Jack Käse, Tortilla, gebackene Bohnen, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Pico de Gallo Sauce, jalapeno-Chilischote
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño samt Lake, Koriander, Limettensaft, 1 Esslöffel Olivenöl und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Beiseite stellen.
- Die Tostadas auf zwei Backbleche legen und goldbraun backen, dabei die Bleche nach der Hälfte der Backzeit drehen (ca. 5 Minuten). Aus dem Ofen nehmen. Die Bohnenpaste (ca. 2 gehäufte Esslöffel pro Tostada) gleichmäßig auf den Tostadas verteilen, dabei einen Rand von ca. 0,5 cm lassen. Die Chorizo darauf verteilen. Die Tostadas zurück in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis die Chorizo durchgegart ist. Mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 1–2 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier hineingeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis das Eiweiß teilweise gestockt ist. Abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tostadas auf Tellern verteilen. Mit Pico de Gallo, Rührei und Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
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