Cremige Guacamole

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Manche mögen Guacamole stückig, andere bevorzugen die cremige Konsistenz und feine Textur. Für dieses Rezept benötigen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie Avocado mit Jalapeño, Kräutern, Limettensaft und Sauerrahm für eine cremige und samtige Konsistenz. Verwenden Sie statt herkömmlicher Tomaten Tomatillos. Ihre besondere Säure harmoniert perfekt mit den anderen Dip-Zutaten. Servieren Sie die Guacamole als Vorspeise mit Tortilla-Chips zum Dippen.

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Rezept:

Drei Tomatillos schälen. In kochendem Wasser 2–4 Minuten weich kochen; abgießen, hacken und in eine Küchenmaschine geben. Drei reife Avocados halbieren, schälen und hacken; zusammen mit je 60 ml Sauerrahm, Koriander und Minze, 1 kleinen geriebenen Knoblauchzehe, 2 TL Jalapeñosauce, dem Saft einer halben Limette und 1 TL grobem Salz in die Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel füllen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.