Mini-Tostadas mit Hähnchen und Mango

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Wie man Mini-Hähnchen-Mango-Tostadas zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 287, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 5 G., Cholesterin 40 mg, Natrium 187 mg, Zucker 8 G.

Diese Mini-Tostadas werden mit großen Maischips anstelle von knusprigen Tortillas zubereitet. Sie eignen sich hervorragend zur Resteverwertung von Hähnchenfleisch vom Vortag (gegrilltes, gebackenes, gekochtes oder gebratenes Hähnchenfleisch ist gleichermaßen geeignet). Mit Avocado und süßen Mangoscheiben belegt, sind sie eine köstliche Vorspeise für Sommerpartys.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchenfleisch
1 Mango, geschält und gewürfelt (ca. 1 Tasse)
2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
Eine halbe Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
1 EL gehackter frischer Koriander
Saft von 2 Limetten
2 EL Olivenöl
2 reife Avocados, halbiert und geschält
24 große Maistortilla-Chips zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hähnchen, Mango, rote Zwiebel, Jalapeño und Koriander in einer Schüssel vermengen. Die Hälfte des Limettensafts, Olivenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen. In einer anderen Schüssel die Avocado mit dem restlichen Limettensaft zerdrücken und mit Salz abschmecken.
Avocadopüree auf Tortilla-Chips verteilen, mit etwas Hühnersalat garnieren und servieren.

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