Reis nach lateinamerikanischer Art mit Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 3 G., Cholesterin 161 mg, Natrium 1042 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 450, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 3 G., Cholesterin 161 mg, Natrium 1042 mg, Zucker 5 G.
Reis mit Garnelen (Spanisch - Arroz con CamaronesArroz con Camarones ist ein beliebtes Gericht der lateinamerikanischen Küche. Viele Varianten von „Arroz con Camarones“ werden mit diesen Grundzutaten zubereitet und unterscheiden sich sowohl in ihrer Zusammensetzung als auch in ihrem Geschmack. In diesem Rezept verleihen säuerliche Tomatillos, süße Paprika und scharfe Jalapeños dem Gericht eine ganze Bandbreite lateinamerikanischer Aromen. Eine weitere unverzichtbare Zutat ist duftender Koriander. Werfen Sie die dicken Stängel nicht weg – sie eignen sich hervorragend für eine aromatische Brühe – und heben Sie die zarten Blätter zum Bestreuen des fertigen Garnelenreis auf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tomatillos (ca. 220 g), geschält, gewaschen und grob gehackt
- 1 weiße Zwiebel (die Hälfte in Stücke, die andere Hälfte in dünne Ringe schneiden)
- 1 grüne Paprika, gehackt
- 0,5 Tasse gehackte Korianderstängel + gehackte Blätter zum Servieren
- 1 Jalapeño (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Tasse Langkornreis
- 700 g große Garnelen, geschält und entdarmt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Langkornreis, Andenbeeren, Paprika, jalapeno-Chilischote, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Tomatillos, Zwiebelscheiben, 1/4 der Paprika, Korianderstängel, Jalapeño, Knoblauch und 1 Esslöffel Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren, bis eine sehr glatte Masse entsteht.
- Einen großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben, dann die dünn geschnittene Zwiebel und die restliche Paprika hinzufügen. Etwa 3 Minuten dünsten, bis das Gemüse leicht weich ist. Das Tomatillo-Püree hinzufügen und 3–5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce andickt.
- Hühnerbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Den Reis hinzufügen, abdecken und etwa 13 Minuten bissfest garen.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Dann abdecken und den Herd ausschalten. Sicherstellen, dass die Garnelen vollständig mit Reis bedeckt sind. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis Reis und Garnelen gar sind; mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Korianderblättern garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
