Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Eine einfache, selbstgemachte Barbecue-Sauce verwandelt Tempeh in ein köstliches veganes Steak, perfekt zum Grillen im Garten. Soja-Tempeh ist proteinreich und ideal zum Grillen. Damit die Sauce gut einzieht, schneiden Sie jedes Stück leicht ein. Eine gute Barbecue-Sauce zeichnet sich durch die perfekte Balance von Säure, Umami und Süße aus – und diese selbstgemachte, rauchige Sauce trifft genau den richtigen Ton! In nur wenigen Minuten auf dem Grill genießen Sie glänzende Steaks mit echtem Sommergeschmack.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Ketchup
• 1/4 EL natürlicher Ahornsirup
• 1 EL Dijon-Senf, bei Bedarf vegan
• 1 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestershiresauce, bei Bedarf vegan.
• 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
• 0,5 TL grobes Salz
• 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Stück Sojabohnen-Tempeh, je 220 g.
• Pflanzenöl zum Einfetten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Sojakoteletts, Barbecue-Sauce, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Paprika, Ahornsirup, Ketchup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Ketchup, Ahornsirup, Dijon-Senf, Essig, Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und sich um die Hälfte reduziert hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
Schritt 3
• Schneiden Sie in der Zwischenzeit jeden Tempeh-Block parallel zum Schneidebrett in zwei Hälften, sodass insgesamt vier dünne Scheiben entstehen. Halbieren Sie anschließend jeden Block quer. Schneiden Sie den Tempeh vorsichtig diagonal ein, um ein Gittermuster zu erzeugen.
Schritt 4
• Den Grill mit Pflanzenöl einfetten. Die Schnittfläche des Tempeh großzügig mit etwa einem Drittel der Barbecue-Sauce bestreichen, sodass diese in die Spalten eindringen kann.
Schritt 5
• Den Tempeh mit der Saucenseite nach unten grillen, ohne ihn zu bewegen, bis er gut gebräunt ist, etwa 4 Minuten. Den Tempeh mit einem weiteren Drittel der Barbecue-Sauce bestreichen, wenden und erneut grillen, ohne ihn zu bewegen, bis er gut gebräunt ist, weitere etwa 4 Minuten. Den Tempeh mit der restlichen Barbecue-Sauce bestreichen. Auf eine Platte geben und sofort servieren.

Stimmen: 1